|新手泡白茶，白毫银针的价格这么贵，应该怎样冲泡才不浪费？( 二 )

因为他们知道，完整的品茶体验有多重要。
没有了第一冲，相当于就缺失了最重要的一环。
什么银针喝茶由浅入深，深入浅出，那都变成了无稽之谈。
洗茶的人，是既浪费了第一冲的丰厚物质，又缺失了完整的喝茶体验。
实在是多此一举。
银针的第一冲，完全是可以喝的！

《3》
银针浪费的冲泡方法二：温水冲泡
经常目睹一些“车祸现场” ，温水冲泡算是一个。
有些茶友泡茶确实爱风雅，且不说注水时的各种花样了，就连冲泡茶叶的水温，都要控制在沸水以下。
用他们的话说，是心系嫩茶，怕被沸水烫伤。
霎时一听，真是要被气笑，白茶嫩和沸水合盖出汤，并不冲突嘛。
【|新手泡白茶，白毫银针的价格这么贵，应该怎样冲泡才不浪费？】这会子怜香惜玉，真不是个好时候。
而这样的茶汤，甚至不需要品尝，就知道，泡不出本味。
若喝普通的茶倒还罢了，毕竟滋味本就淡薄，就当试个错也无妨。
把银针也拿去如此折腾，那真是暴殄天物。
每一颗白毫银针，表面都覆盖着一层厚实的白毫。如果是高山银针，还可以剥出5-7层，这层层白毫也意味着层层防护，只凭凉薄的温水，是很难冲泡到银针最深层的营养物质的。
如此，内质中呈现美好的氨基酸与多糖类物质，也就只能零星地出来。
滋味和香气，自然也淡了。
不冤吗？不气吗？
要想不浪费银针丰厚的营养，唯有用沸水冲泡。
就说年前冲泡的白毫银针吧，在沸水刺激下，银针的芳香物质简直是逃无可逃。
首先是浓郁的毫香，醇和甘美。一落水，就连盖香上与汤水中都布满了这样的香气。
而稠滑的茶汤，几乎不像是水，更像是一碗琼浆玉液，顺滑、细腻，引人遐想。
真是尽力把银针的每一处物质都拢住了，沸水冲泡，不香吗？

《4》
银针浪费的冲泡方法三：定点冲泡
常见的注水方式有环壁注水和定点注水。
一般来说，要想泡出一碗好白茶，环壁注水是要比定点注水更优的选择。
但既有选择，就会有选择之人。
有的茶友，没听过环壁注水，自然使用的就是定点注水了。
倒水时，从水流出现到结束，手势都没有变动过。
这就是定点注水。
然而这样的方式，对于茶叶的物质释放，是没有好处的。
因为水注的流入，是固定一个角度、一个方向，所以只能浸湿到底下与水接触的这部分茶叶，而上方的茶叶则无法被水完全浸润到。只能等到注水完毕后，在热汤内寻求机会，待水分渗入干茶内，再释放出芳香物质。
可是这样一来，茶叶释放速度势必降低，且释放的程度也不一定理想。
那泡出来的银针，不就是滋味淡薄，香气寡淡吗？
这绝对不是一碗好银针该有的模样。
正确做法应当是，使用均匀、直接、高效的环壁注水法。
注水时，以手执壶，沿着盖碗内壁，画圈圈似的注水。在空中画一个“の”形状，由外及里，慢慢缩小注水范围。然后，完成注水。
这样的好处是，能够“雨露均沾”地使每一片茶叶都被浸润到。
让茶汤更加饱满，本味更加释放。

《5》
银针浪费的冲泡方法四：闷泡
泡茶，到底是要闷泡，还是快出水。
这个问题已经被讨论了很久。
既然要再讨论，不如先来定义一下“闷泡”二字。