6.淬火(这是打铁工艺中最精华的部分)：打制铁器过程中 ， 定型和抛钢两道工序都夹杂着淬火这一工序 。 打造的铁器好不好 ， 火候的掌握和冷却是关键 。 淬火时 ， 常用的冷却介质有盐水、清水和油三种 。 而最多被采用的是普通的凉水 。 锻好的铁件放入水内 ， “哧啦”一声 ， 热气腾起 ， 即可将之取出来 。 淬火时 ， 须保持铁器的足够温度 。
7.回火：锻件淬火后硬度变高了 ， 但脆性大了 ， 容易变形 ， 甚至出现细小的裂纹 。 可将之重新放回火炉加温来调整硬度 。
图文、视频/采访人员 林剑 黎敬程
编辑/许婷
编校/廖迅
编审/吴迁 夏进
发布/许婷
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