牛肉炖粉条白菜的做法熟牛肉炖白菜粉条的做法 _生活百科

谢邀，大家好我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，牛肉炖粉皮白菜我是这样制作的：1买来鲜牛肉两斤(一定要买牛腩肉，肥肉相间有嚼劲)切成两厘米见方的小块，洗净绰水备用，锅里放一勺油，放两粒八角生姜四片炒出香味，加入一小勺黄豆酱，炒出香味加入牛腩肉翻炒，加入生抽，老抽调颜色，加入开水，没过牛腩，盐味精调味，加入两片香叶一小段桂皮，两片白芷，然后倒入高压锅内，上汽压十分钟，放气备用。2选用黄心大白菜一棵，洗净，把菜帮部分单独拍一下切段，菜叶用手撕碎，绿豆粉皮一张，掰成大块，凉水冲洗下即可备用。3锅入一勺油，放入大白菜帮翻炒出水气，加入菜叶，放入少许黄豆酱油翻炒均匀，把压好的牛腩放入一半，加入两勺牛腩汤，开锅后关小火盖上锅盖慢炖五分钟，根据口味适当调味，把粉皮加入，再小火炖一会，等粉皮把汤汁吸收，加入少许青蒜段，淋少许葱油出锅即可。心得体会：这道菜，1白菜帮要拍一下好入味，2汤汁不需要太多，大白菜和粉皮要把汤汁吸收入味，汤太多了反而太寡淡。3把握火候绿豆粉皮不要炖太久。4可以适当放点豆腐。我是北方人喜欢这样的家庭做法，也希望能帮助到你。

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【牛肉炖粉条白菜的做法熟牛肉炖白菜粉条的做法】简单粗暴最好:高压锅直接上火30分钟无需过度复杂，粉皮上碟摆好，白菜飞水一并摆起，牛肉开锅，连带汤汁一起淋上，搞定

牛肉炖粉条白菜的做法 熟牛肉炖白菜粉条的做法

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