|从寂寂无名的深山野树，到中华文明的一部分，茶，究竟经历了什么( 二 ) |种茶|茶圣|茶叶|神农

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品茶图明文徵徵台北故宫博物院
就连地处边疆的西北游牧民族，也“以其腥肉之食，非茶不消，青稼之热，非茶不解” ，从而“倚茶为命” ，不可一日无此君。
不过，仅以这个因素来定义茶，尚且不够。
02.成道
中国人的餐桌上其实不缺饮品。烈一些的有酒，甜一些的有酪，更别提各式浆子，酸甜苦辣，层出不穷。

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仿宋人卖浆图清姚文瀚台北故宫博物院藏
茶，原产于巴蜀地区与云贵高原，古代文献中关于“茶”“香茗”的最早记述，也是在四川东部的巴国境内。在广泛的中原地区，茶的美妙，并不为人所知。
由此看来，即使有着神农传说作为后盾，茶也只不过是中国饮品大军中的一份子罢了。

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如今云贵川地区仍是我国重要的茶叶产地之一，著名的滇红、石阡苔茶等，都是这一地区的特产名茶
但，既然茶叶已经证明了自己的价值，僧人与文人们，便凭借自己对茶的喜爱，接下了这场战争的接力棒。
早在西汉时期，茶叶在西南便已经是颇为流行的饮品了。但一直到三国两晋时期，佛家和道家宗教活动风靡，茶凭借自己清幽淡然的气质，随着宗教的传播而进一步扩散。

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《奉茶图》
据《庐山志》记载，东汉时，庐山已有僧侣云集。不仅每年入山釆茶，还将茶树移植于寺园之中。东晋名僧慧远便在此聚僧种茶，自己常常“话茶吟诗，叙事谈经至通宵达旦” 。
这样的事多了，茶树种植便也渐渐在广阔的东南区域普及开来，各个地区也有了相关的记载：
《荆州土地记》：“武陵七县通出茶，最好。 ”又：“浮陵茶最好。 ”
《广州记》：“酉平县出皋卢，茗之别名，叶大而涩，南人以为饮。 ”
除此之外，《夷陵图经》《淮阴图经》《永嘉图经》《括地志》等志书也记载了不少种茶的区域。

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茶山与茶农
但茶道大兴，还是得看唐朝。
自唐开元年间起，茶风盛行，上自天子，下至黎民百姓，几乎所有人都不同程度地饮茶。
据赵贞信《封氏闻见记校注》所载：“开元中，泰山灵严寺有降魔师大兴禅教，学禅，务于不寝，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。 ”

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萧翼赚兰亭图南宋佚名台北故宫博物院是对唐代煎茶法的还原
不过，此时的茶事尚且模仿六朝时期，还是以吃茶为主，远远不是我们所熟悉的样子。
直至陆羽写出《茶经》，对种茶、采茶、茶具的选择、煮茶的火候、用水以及如何品饮都有详细的论述，饮茶一事终究被上升到文人风骨的位置。

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与文人的绑定，让茶叶天生就具备了文化传播基础。