麻辣香锅鱿鱼的做法大全窍门香辣鱿鱼怎么做好吃又简单 _生活百科

鱿鱼也叫柔鱼，做为海产品，富含优质蛋白质和钙、磷、铁、钾等营养元素，同时还含有硒、碘、锰、铜等微量元素。
所以，常吃鱿鱼，对健康非常有益，特别是对正在成长的孩子们，可促进骨骼更充分发育，达到生长、增高的目的。

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【麻辣香锅鱿鱼的做法大全窍门香辣鱿鱼怎么做好吃又简单】其实，鱿鱼味道鲜美，价格适中，吃法也多种多样，的确被人们所青睐，尤其是孩子们，更是喜爱有佳。
下面就和朋友一起分享香辣鱿鱼好吃的做法。
一、食材明细
泡发鱿鱼一整条，再加鱿鱼须一个，干辣椒5个，小香葱一颗，大葱寸段，姜两片，大蒜三瓣，花椒适量，炒熟芝麻少许，食用油、豆瓣酱各适量，料酒、白糖、鸡精和辣椒油各少许。
二、制作方法
1、把鱿鱼的眼睛去除后，用清水冲洗干净，鱼身切成宽4～5毫米左右的细条，鱼须切段，在加有姜片的沸水中焯烫一分半钟左右涝出，过凉水降温，沥水待用。

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2、干辣椒切段，小香葱葱白部分切丝，余下的切成葱花，大葱切丝，姜切丝，大蒜拍碎切丁。
3、上炒锅开火，把锅烧热，加入食用油滑锅，把大葱、姜、蒜和花椒投入，炸出香味，再把豆瓣酱加入，改小火炒至豆瓣酱红油渗出。
4、把焯好的鱿鱼投入锅中，改大火不停翻炒，至鱿鱼被豆瓣酱充分上色后，淋入料酒翻炒均匀，再加入白糖翻炒均匀，最后，加入鸡精，淋入辣椒油，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

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5、把香葱和芝麻撒到装盘后的鱿鱼上面点缀，爽口味美的香辣鱿鱼就可上桌食用。
注意事项
〈1〉清洗鱿鱼前，鱼眼一定要先给去除，因为鱿鱼眼睛腥味十足，并且含有墨汁，影响炒熟后的菜品口感和色泽。
〈2〉焯水后的鱿鱼，要用凉水降温，否则影响香脆口感。
〈3〉加入豆瓣酱时，改小火慢炒，防止糊锅。
〈4〉在炒制过程中，不需要再次加盐，豆瓣酱中的盐分足以。
亲爱的朋友们！也抽空试试以上香辣鱿鱼的制作方法吧！肯定会让你食欲大增、回味悠长。
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香辣鱿鱼~烧烤味（铁板鱿鱼）的做法
鱿鱼处理后切条，料酒少盐腌制。
圆葱切块（条）备用，姜切片，准备蒜末
豆瓣酱一勺，姜，蒜末，小米辣
下腌制好的鱿鱼，炒两分钟
放入切好的洋葱
翻炒均匀
放烧烤料（孜然粉+辣椒粉+胡椒粉）个人口味添加
出锅装盘撒白芝麻
有条件的香菜点缀
开动啦~

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