清炖带鱼怎么做好吃又简单窍门清炖带鱼怎么做好吃又简单 _生活百科

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怎样炖带鱼好吃又简单呢，今天我们就来看看具体怎样炖带鱼吧。
【家常版炖带鱼】
用料:带鱼，葱，姜，蒜，冰糖，陈醋，鸡精，味精，盐。
制作过程:
1、首先将带鱼切块，葱和蒜切片、生姜切丝。
2、在带鱼中打入一个鸡蛋搅拌均匀，锅中加油，油热后煎炸带鱼，变黄捞出，将带鱼、葱姜蒜放入锅中进行翻炒，加入冰糖、陈醋，适量水进行炖煮，最后加入鸡精，味精，盐即可出锅。
【清炖带鱼】
用料:带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料
制作过程:
1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得惯的话不用清理那么干净。
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐，把鱼段裹上面糊。
【清炖带鱼怎么做好吃又简单窍门清炖带鱼怎么做好吃又简单】3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。
4.因为鱼已经被油煎过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候不用再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料。
5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘即可。
【清炖带鱼】
用料：带鱼500g鸡汤1锅
配料：猪油适量，酒适量，鸡精少量，黄酒适量，白胡椒粉少量，香菜叶子少量，胡萝卜丝少量
制作过程:
1、带鱼切段,用葱姜酒和盐,腌半小时；
2、炖鸡留下的原汁鸡汤；切一些猪油丁,放在锅里小火熬出猪油来。
3、猪油煮鸡汤,又鲜又香。调味用盐,白胡椒粉,黄酒,鸡精（可用可不用）。
4、摘一把新鲜的香菜叶子,一小把胡萝卜丝。
5、煮开鸡汤，放入带鱼,用盐,酒,调味,不要太咸,带鱼已经腌过了,汤还有用，水开后,转小火慢炖五六分钟。撒上胡萝卜丝,再让汤滚一会儿。最后撒上白胡椒粉,装盘出锅,用香菜点缀即可。
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大家好，我是贺小护。
家常炖带鱼，是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜，菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口，老少皆宜。
1
将带鱼切块，葱、蒜切片、生姜切丝。
2
带鱼中打入鸡蛋进行搅拌，油热煎炸带鱼。
3
变黄捞出，将带鱼、葱、姜、蒜放入锅中翻炒，加入冰糖、陈醋。
4
加入水进行炖煮，加入调味品即可出锅。

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