节瓜又叫“北瓜”,是冬瓜的变种品种,中国特有的品种 , 吃节瓜有什么好处,功效可多哩 , 可清热解暑,利尿消肿,减肥等 。节瓜含脂肪成分低,多吃可减肥,含蛋白质、钙质,铁质、多种维他命,营养丰富 。
节瓜也是一种网红蔬果,顺德黑皮节瓜曾上过央视的《寻味顺德》,播出之后,很多人到顺德找寻这种食材,人气急升 。节瓜怎么做好吃?常见食法焖煮、煲汤、酿肉胶等 。比较经典的传统名菜风城酿节瓜就是节瓜中的代表作,如何制作,请往下看 。
材料:节瓜两条(不要大粗的 , 直经10厘米为好),鲮鱼肉200克(不要骨)、半肥瘦猪肉250克,生粉30克,盐3克 , 生抽少许 , 胡椒粉3克,鸡蛋1个 , 鲜冬菇5个、虾米10克,葱白粒少许,花生油20克,上汤少许(没有也可) 。
做法:
步骤1:节瓜去皮去核,切成每节5厘米长,冬菇洗干净切粒,虾米用水浸泡,变软后切粒 。
步骤2:猪肉和鱼肉一起用刀剁烂 , 加入盐搅拌 , 用力摔打出胶,加入生粉,冬菇粒 , 葱粒和虾米,搅拌继续摔打,摔打至有弹性为止 。
步骤3:锅加入1/3的水,烧开,加入少许油,然后把节瓜下锅煮,五成熟捞起(不要煮到熟透),用吸水纸吸干水 。在瓜里面粘上生粉,然后用匙或小刀把肉馅酿入节瓜内 。
步骤4:锅中加油,将节瓜的两边的肉煎至微黄,加入高汤(也可是水),水刚好到节瓜高度一半 。大火烧开转小火焖煮 , 至熟透为止 。加入芡水 , 收汁即可上碟 。
【节瓜怎么做好吃又简单】步骤5:装碟 , 先把节瓜摆好 , 然后把汁淋到节瓜上,美味即成 。
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很高兴回答,节瓜怎么做好吃?
这种瓜,在你们农村老家叫什么?在我这边农村里称“食瓜”也有人叫小冬瓜,煲汤最鲜美 。
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节瓜是从小吃到大的,那时候都吃怕了 。新鲜节瓜绿油油,这么热的天气来做节瓜汤,真是降暑啊,两广人最喜欢饭前饭后一碗汤,舒服啊 。
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草鱼与节瓜汤:一条节瓜加一两只鱼头,姜、蒜、调料等 。
鱼头洗干净切成两块,先煎取鱼头之鲜汤 。节瓜去皮洗净,切成适量大小块,锅放油放入生姜,加入煎鱼头、鲜汤、蒜适宜加入些清水和红萝卜块,放入嫩节瓜,煮十分钟来 , 节瓜转色就熟了,加盐调味,一两个鸡蛋拨散开,葱花,鲜甜节瓜鱼汤好了 。
近年来节瓜花乜成为美食材料,煮、煲汤开始走上餐桌 , 不知道你们农村老家节瓜叫什么名字?喜欢怎么吃?
#三农小分队#
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