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只用红薯淀粉可以做出好吃的凉粉 。我们家乡有卖炒凉粉的，那个凉粉做的拿到手里乱晃，但是掉不下来，非常劲道 ， 再用各种佐料一配，把凉粉炒到烫嘴，油光锃亮，吃到嘴里别提多美了 。现在离家乡太远了，有时候就在家里做，但是很难买到纯正的红薯淀粉，做不出好的凉粉 ， 就炒不到位 ， 吃起来感觉就差点 。

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