宝宝西兰花的做法辅食西蓝花怎么给幼儿吃 _生活百科

西兰花属十字花科，是甘蓝的变种。它起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富，口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。

营养如此丰富的西兰花非常适合小宝宝食用。

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色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。
西兰花含有丰富的胡萝卜素、 B 族维生素、VC及VK 等，100 g 的西兰花就能保证宝宝一天的维生素 C 需求。除了VC，钙含量也非常丰富。
为了保证这些营养能够更好地吸收，在烹调方法上，妈妈确实需要了解一些营养常识。
“蒸”的道理维生素C生来活泼，极易溶于水，遇热或空气也容易遭到破坏；
胡萝卜素稳定性也比较差，光线、高温、空气也会破坏胡萝卜素。
如此的特性，尤其对烹调温度提出了较高的要求，为了避免维生素C的流失，选择蒸的方式是极好的。
先洗后剪在烹调前的清洗也非常重要，整朵西兰花由许多小粒花朵构成，如果先切再洗，不仅会有很多小粒花朵散落，顺着切口也会流失部分水溶性的营养素。
建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇根部连接处剪下整朵花簇或者用手直接掰下来，这样更容易得到完整的花而避免损伤。
保证黑芥子酶的防癌效果十字花科蔬菜都具有防癌的作用，西兰花也不例外。其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏萝卜硫素的防癌作用也将消失。而隔水蒸5分钟以内，对黑芥子酶保持的最好，不会影响防癌的保健效果。

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隔水蒸时，应先将水煮沸再将西兰花下锅，蒸之前，滴入少许的亚麻籽油或其他风味的烹调油，可以保持其鲜亮的绿色，更加美观。
回答人：【营养海贼团】航海士代云峰国家二级公共营养师高级育婴师母乳喂养指导师王兴国教授特训班学员大连营养师俱乐部营养大使科普育儿原创作者
西蓝花也是我娃最常吃的蔬菜之一。
好处就不多说了，推荐几个菜谱吧！
西蓝花土豆泥配料：西蓝花，土豆
做法：
1、西蓝花、土豆清洗干净，切块煮熟；
2、沥干水分后加入到搅拌器中，搅拌成西蓝花土豆泥。

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凉拌西蓝花配料：西蓝花
做法：
1、西蓝花清洗干净，掰小朵，加入水中煮熟；
2、过凉水，沥干水分后用芝麻酱凉拌。

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西蓝花山药糕配料：西蓝花1朵，山药1小段，鸡蛋1个，面粉1勺
做法：
1、山药去皮，切小块，西蓝花焯水后切小块；
2、将鸡蛋、山药块、西蓝花加入到料理机中搅拌成泥；
3、加入少量面粉，不要太稠；
4、将面糊倒入铺有油纸的碗中，盖上保鲜膜，放入锅中蒸20分钟后，焖5分钟即可。
【宝宝西兰花的做法辅食西蓝花怎么给幼儿吃】给孩子切成条或者块都行。

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宝宝西兰花的做法辅食 西蓝花怎么给幼儿吃

宝宝西兰花的做法辅食西蓝花怎么给幼儿吃