感谢邀请 ， 小龙虾是很多人都非常喜欢的一道美味佳肴，现在我们周围的海鲜市场卖小龙虾的特别多，都是鲜活的，非常诱人 ， 个头也很大，但是价位也不便宜，一般一斤都在18块钱以上 。前几天刚刚买了一些小龙虾回来吃，一共买了7斤做了两种口味，一种是蒜蓉的 ， 一种是油焖的 。油焖的里面放了一些干辣椒，有辣味下饭更好 。蒜蓉的里面大蒜煸出油脂以后，味道也是非常香的，所以我非常喜欢这两种做法 。接下来我就分别说一下这两种小龙虾的具体制作方法 。

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做法一，蒜蓉小龙虾 。准备食材:
【油焖小龙虾的做法大全家常做法 油焖小龙虾怎么做好吃又简单】小龙虾，大蒜，姜 ， 葱 ， 白酒，鸡精，盐，植物油 。
制作步骤:

1. 小龙虾买回来先清洗干净，用刷子刷几遍，因为小龙虾的表面有很多寄生虫和脏东西，彻底把它刷干净才可以 ， 然后用筛子控干水分 。
2. 大蒜提前放在案板上拍扁，然后剁成碎末备用 。姜切片 ， 葱切段备用 。
3. 锅里放入多一些的植物油 ， 加热到六成熟 ， 放入姜葱爆香，然后放入小龙虾煸炒 。
4. 放入白酒去腥，然后撒入盐，将小龙虾炒到九成熟 。
5. 这时另起油锅 ， 放入蒜末爆香，把大蒜煸炒成熟，待大蒜微微变色的时候关火 。
6. 小龙虾炒熟 ， 放入盘中，浇上蒜末 ， 搅拌均匀即可 。
   
   
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做法二 ， 油焖小龙虾 。准备食材:
小龙虾 ， 葱，姜，蒜 ， 植物油，生抽 ， 老抽，料酒 ， 盐，鸡精，胡椒粉，干辣椒 。
制作步骤:

1. 小龙虾买回来以后放在水里，让它静置两个多小时，然后用刷子把它表面的寄生虫和脏气全部刷干净，再冲洗几遍，放入筛子里控干水分备用 。
2. 葱切段，姜切片 ， 蒜拍扁切成小块备用 。干辣椒提前清洗一下，切成小段备用 。
3. 锅里放入适量的植物油，加热到六成熟以后，放入葱姜蒜爆香 ， 然后放入干辣椒煸炒出香味以后 ， 再把小龙虾放入进行煸炒 。
4. 待小龙虾炒到颜色全部变红以后 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 料酒，盖上盖子继续焖两分钟 。
5. 然后撒上盐，鸡精搅拌均匀 ， 最后撒上胡椒粉搅拌一下即可出锅装盘 。
   
   
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烹饪小提示:油焖小龙虾如果不喜欢吃辣椒的 ， 可以不要放干辣椒进行煸炒即可，一定要在锅里多放一些油，这样炒制出来的小龙虾才会好吃更香 。


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