我们大家都知道，牛肉的营养价值相比于其他的肉类要高出许多，而且所含脂肪比较低，多吃一点，不用担心长胖 。适当的吃一些牛肉，对于身体的健康是有好处的 。

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现在很多人比较喜欢在外面买卤牛肉吃，外面购买的卤牛肉，并不一定就是干净卫生的，也不敢保证是真牛肉卤出来的，不仅口感不好 ， 而且也不能让人放心吃 。自己在家做出来的卤牛肉是最健康的 。卤牛肉要怎么做才能够比较好吃呢？
1、材料准备齐全 。卤牛肉制作需要准备的材料有：牛肉、花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香、陈皮、冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等调味料 。
2.把牛肉处理干净 。把新鲜的牛肉放清水里面清洗干净，锅里面倒入自来水，牛肉冷水下锅（自来水得摸过牛肉），大火把水烧开，在烧水的过程中，要翻转一下牛肉，这样做是为了让牛肉受热更加均匀，去除牛里面的血水 。水开后，牛肉捞出来，在冷水中清洗干净 。
【牛肉怎么炖才好吃 怎样卤牛肉好吃?其中的奥秘是什么?】3、开始煮香料 。把提前准备的香料用清水清洗一遍 ， 用纱布包装起来，放入清水中炖煮，煮十分钟分钟，就能够闻到阵阵香味了，把处理好的牛肉放进锅里面 ， 倒入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料 ， 大火烧开，用小火焖煮两个小时小时左右，快出锅是放入食用盐 。

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4.开始卤牛肉 。咱们把煮好的牛肉在锅里浸泡五六个小时，让牛肉更加入味 。放一晚上的话，卤出来的牛肉会更加的美味 。如果等不及的话 ， 炖熟以后可以直接切片吃（牛肉会比较淡，还得调制一个油碟） 。

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咱们的卤牛肉做好了，朋友们也可以在家里面就能够做出非常美味的卤牛肉了，做卤牛肉的肉是非常有讲究的，尽量咱们选择牛腱子肉，因为牛腱子肉筋较多，口感比较筋道 。

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卤 ， 无外乎精工细作 。首先我们牛腱子肉2500克，清水泡出血水
然后呢，用料酒，八角，肉桂，香叶，小茴香，花椒粒，肉蔻，少许 。加入生抽，白糖适量，腌制3小时 。
腌制完成后，不要捞出，加鸡粉，十三香适量，锅煮3小时后 ， 中途汤少可以添加水 。不要捞出 ， 再闷制1小时就可以捞出 ， 等待牛肉冷却切盘就可以食用了，不用任何蘸料，味道绝对够！谢谢头条老师的问答！

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