醋溜绿豆芽怎么做好吃窍门醋溜豆芽怎么炒脆 _生活百科

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醋溜小豆芽是一道传统家常菜。口感脆嫩，爽口，味道清淡。市场上大多有黄豆芽与绿豆芽两种，这里推荐绿豆芽，口感更好清冽脆嫩。
泡发好的绿豆芽营养成分是绿豆原含量的7～8倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大，绿豆芽还有一定的药用价值，是非常好的一道蔬菜

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醋溜小豆芽食材用料：
绿豆芽、葱、姜、蒜、盐、白醋、糖、油
【醋溜绿豆芽怎么做好吃窍门醋溜豆芽怎么炒脆】步骤做法：
1、将豆芽菜掐去尾根洗净，葱姜蒜洗净切段末
2、锅热烧水，豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出控干备用。
3、锅热倒油，放入葱、姜、蒜炝锅炒香，投入豆芽菜，加盐、白糖、翻炒几下，最后出锅淋上适量白醋，即可出锅

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醋溜小豆芽小贴士： 1、这个菜要大火快炒，保证菜品的口感脆爽。
2、醋比较随意，哪种都可以，用白醋，在快出锅在淋上，成菜颜色比较好看清爽
3、要想豆芽口感脆嫩，炒之前，焯一下水，再过一下凉水，沥干再去炒，使得口感脆嫩爽口

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爱美食的我你爱吗？
这个问题你算问对人了，小编我几乎每天都吃醋溜豆芽，也叫爆炒绿豆芽。
我就给你说说具体做法，其实很简单，但是，越是看似简单的菜越要把握好火候。
1、准备绿豆芽适量，葱切斜刀片，姜切丝，泡发木耳切丝，青椒、红椒切丝，干辣椒段适量，八角2个，花椒5～6粒，醋，盐，鸡精。
2、上锅开炒，热锅凉油，放入葱、姜、干辣椒段、花椒、八角煸出香味，记住煸出香味即可，千万别糊了。放入青、红椒丝、木耳翻炒几下，开大火，放入绿豆芽，一定要开大火，翻锅俩下，沿着锅边加醋，再翻锅，加盐、鸡精，出锅，淋上芝麻油，完美，酸辣爽口绿豆芽。
注意：要先加醋，醋一定要白醋，出锅前加盐，鸡精，大火，总时间控制在3钟左右出锅。

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