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用料
鸡蛋
5个
水
70克
玉米油
50克
低筋面粉
90克
细砂糖
50克
肉松
30克
柠檬汁
几滴
步骤 1
分蛋 ， 蛋白放冰箱冷藏，蛋黄备用
步骤 2
油水混合，筛入低粉，拌匀无干粉，加入蛋黄 ， 一字拌匀，得到细腻的蛋黄糊
步骤 3
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打到硬性发泡状态
步骤 4
取一半蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀 ， 将剩余蛋白霜加入，翻拌均匀
步骤 5
往模具中倒入一半蛋糕糊，轻震后撒一层肉松，之后加入剩余的蛋糕糊，轻震模具后 ， 表面撒肉松
步骤 6
烤箱150度，下层，70分钟 。为防止肉松烤糊，最后十五分钟请加盖锡纸 。
步骤 7
出炉倒扣放凉至少2小时后脱模
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