牛排的好坏怎么鉴别 _生活百科

关于牛排，随便搜一搜相关文章，就会出现以下题目：
a.你不知道的牛排历史！
b.牛排的正确打开方式都在这儿了！
c.牛排品鉴12步，超实用！
d.牛排怎么吃有逼格？
e.牛排怎么煎才能外焦里嫩？
f.牛排是牛的哪些部位你知道吗？
说实话，你真的想知道牛排的历史吗？你真的想知道牛排都是牛的哪些部位吗？你真的想知道牛排如何品鉴吗？

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菲力牛排（里脊）￥79.9/500g
漂亮的大理石纹理，除去筋膜，没半点垫牙的东西，肉质如奶油般细嫩，口感细嫩鲜美，煎烤后多汁好嚼，瘦肉多所以并不容易腻味。

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加拿大西冷牛排￥99.9/500g
肉质细嫩度次于菲力牛排，雪花纹理清晰，红色肉的外延又一圈白色的油脂，微微带筋，煎烤后比较有嚼劲。

<2>轻奢牛排代表

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加拿大眼肉牛排￥119.9/500g
近似椭圆的横切面，白色环状脂肪，看起来像一只眼睛，肉色淡、颜值高，煎烤后的油花会散发淡淡的奶香味，肉味多汁香甜。

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澳洲谷饲100天眼肉牛排￥189.9/500g
澳大利亚安格斯牛种，谷物喂养100天，更有营养。“眼肉”牛排就是把肋骨去除之后的纯肉，均匀的布满雪花纹脂肪，口感柔嫩且更多汁。

<3>豪奢牛排代表

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澳洲和牛西冷牛排M7￥499.9/500g
与普通牛排肉比起来，澳洲和牛有三个更突出的特点：甜香的牛油味道/嫩滑的口感、没有筋膜，像雪花一样入口即化/煎烤后一口咬下去，口腔满溢香浓的汁水。

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澳洲纯血和牛眼肉牛排S级￥949.9/500g
代代培养的纯血统和牛， “国宝级”的美味，牛眼肉是上脑、外脊相连的鲜嫩部位，牛肉中油花最为丰富的部位，每一块肉都是手艺精湛的师傅用细腻的刀法切割而来。
【牛排的好坏怎么鉴别】牛的产的牛的饲料牛的饲养方式等等都是决定牛排好坏的因素至于挑选牛排来说澳洲和牛的的初步选择然后是部位选择个人喜好西冷级别当然是越高越好 M12+的澳洲和牛西冷感觉棒棒的～