山药的营养价值大家都是再熟悉不过 , 通常最简单的吃法就是每天蒸米饭的时候放进去几根切小段,削好皮的,米饭蒸熟了,山药也就熟了 , 然后混着米饭一起吃,这种吃饭是最简单同时最有营养的,但是这种吃法吃久了难免觉得寡淡,越吃越不爱吃,毕竟没什么味道?。擞统闪嗣刻毂爻缘?nbsp;, 其实山药有些做法也是很好吃的呢,可以偶尔做做看 , 调节下口味 。
1、枣泥山药糕
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准备食材:
铁棍山药,红枣,酸奶,粘米粉,红糖,白砂糖,食盐,生粉,蛋糕模具 。
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做法:
备齐所有食材后,把干的红枣在清水里洗净后去掉枣核 , 把处理好的红枣放在沸水中煮20分钟左右 , 完全煮熟 。
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把煮熟的红枣捞出来,在筛子里碾碎成枣泥 。
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热锅放油,放入适量红糖,然后放入枣泥翻炒,中间放入少量生粉 , 以及一点点盐 , 煸炒枣泥到没有水分,质地柔滑细腻就可以盛出备用了 。
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下面就可以处理山药了,把山药洗净后去皮 , 切成小段后隔水蒸熟 , 取出后小心压制成山药泥 。
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在压制好的山药泥中加入适量的白砂糖 , 和适量的酸奶,搅拌均匀成山药团 。把枣泥分成大小均匀的小团,将枣泥小团包入山药中,搓成小团子 。
【山药养胃吗.怎么吃 山药怎么吃对胃好】
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手上沾点粘米粉后把山药微微压扁,然后放入模具中,压制成形 , 再倒出来 。
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好看的枣泥山药糕就做好啦,是不是超级美?
2、秘制山药
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准备食材:
山药,小葱,八角,食用油 , 生抽,白糖,料酒,老抽
做法:
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先把山药洗净后削去外皮,切成大小均匀的滚刀块儿 , 葱切成小颗粒 。
炒菜锅放油,油量要比平时炒菜的稍微多一点,在锅里加两勺糖,中小火炒糖色 。
然后放入山药段,不停煸炒 , 看到山药变成虎皮色就可以了 。
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在锅里加入适量的老抽,适量生抽,少量料酒,再加入一小碗水,水烧开后然后改成中小火焖15分钟左右至山药熟透软糯 。
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山药变成了好看的颜色,汤汁也变得浓稠了,这时候可以撒入切好的葱花点缀下,然后就可以出锅啦,装在好看的盘子里 , 看着像拔丝山药的光亮油润色泽,确是更健康的吃法,软糯香甜,红烧的味道自然不一样 。
上药的吃法有很多,炖汤、红烧、清蒸都可以 。我们在饭店吃的最多的应该就是蒸山药沾白糖吧 。
今天我来教大家做一个非常好吃的桂花山药吧
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