鸡肝怎样做好吃不腥鸡肝咋吃好吃 _生活百科

我来回答。
鸡肝算是物美价廉的食材的典型代表。虽然价格不高，但它的营养价值着实不低。它的维生素A可以保护孩子的眼睛，防止夜盲症的发生。它的富含铁还特别容易被人体吸收，可以防止孩子贫血，容易生病等。而且它口感细腻，香味独特，是特别好的一种食疗保健材料。

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我自己吃鸡肝一般都是切片炒，卤着吃，炸着吃，烤着吃，或者彻底蛋碎和猪肥肉末挤成丸子吃，还可以做成咸粥，特别适合小孩食用。下面分别说说鸡肝的做法。
第一种：青椒炒鸡肝。

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鸡肝买回来之后切成片，放入盆中，加盐，料酒，生粉翻入揉捏去掉血污后冲洗干净后加盐，胡椒粉，料酒，少许生粉抓匀上浆后待用。
葱姜蒜切片，青椒洗净后切片。
干锅烧热，先把青椒片放入翻炒到软后倒出。
锅内放油，油热后炒香葱姜蒜片，放入鸡肝大火翻炒，鸡肝发白后放入青椒继续大火翻炒，加盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽调味，沿锅边洒少许水。大火烧到汁液浓稠，放葱花，味精就可以吃了。
第二种：泡椒鸡肝。

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鸡肝的处理和第一种相同，不再赘述。
野山椒一小袋将辣椒和泡椒水分开，然后将泡椒切成末。
锅内放油，下葱姜蒜末，泡椒末，干辣椒段炒香，放入猪肝大火翻炒，加生抽，老抽，料酒调味。翻炒猪肝发硬后，倒入泡椒水大火烧开后继续翻炒到熟，加味精，少许糖就可以吃了。
第三种：椒盐鸡肝。

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鸡肝的处理和第一种相同，不在赘述。
往鸡肝里加入面粉和淀粉各一半，一边加一边搅拌，放入葱姜末，一个鸡蛋搅匀即可。
锅内放宽油，烧到6成热后放入鸡肝炸到定型。全部炸完后过滤一下渣子，将油锅升温到7成，放入鸡肝炸到金黄即可。
撒上椒盐，孜然粉，葱花就可以吃了。
第四种：生汆鸡肝面。

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鸡肝的处理和第一种相同，不再赘述。
一半蒜一半姜捣成姜蒜末。切葱花，香菜，油炸花生准备好。
准备一个碗，放入猪油，姜蒜末，酱油，少许醋，辣椒油，胡椒粉，味精，鸡精，盐，葱花，香菜，油炸花生。
起锅烧水，先把面放入，煮到快熟时放入鸡肝烫熟后全部捞到碗里，加一勺面汤，搅拌均匀即可。
鸡肝青椒炒洋葱
第一:鸡肝切片焯水 30秒
第二:洋葱切片青椒切片香菜
【鸡肝怎样做好吃不腥鸡肝咋吃好吃】加入油红辣椒葱姜炒香放入鸡肝爆炒一分钟加入料酒两克去腥酱油两克上色盐一克翻炒20秒滴一点明油出锅

鸡肝怎样做好吃不腥 鸡肝咋吃好吃

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