春季农村有哪些野生菜可以吃？
春季是野菜最多的一个季节，由于多数野菜是食用幼苗和嫩茎叶，少数野菜食用嫩根和花朵，因此到了春天，一些草本植物开始萌发新苗和展叶，正是人们采挖野菜和食用野菜的好季节 。我是西北农村人，我们这里春季上市最早的野菜主要有以下几种：
第一，荠荠菜：它是十字花科荠菜属植物 ， 通常生长在田间地头、荒地，是我们这里上市最早的野菜，在三月上旬就可以采挖到它的幼苗和嫩茎叶了 。

文章插图
食用方法主要是凉拌菜、炒菜、包饺子包包子、做汤等，

文章插图
注意在做菜时不要煮的时间长，不然容易烂碎就不好吃了 。荠荠菜食用的地方很多，味道鲜嫩甜美 ， 没有异味，深受人们喜爱 。
第二，苜蓿芽（苜蓿菜）：它是豆科苜蓿属草本植物，是优良牧草 。

文章插图
但它的幼苗和嫩茎叶是很好的野菜，也是我们这里上市比较早的野菜 ， 吃法有凉拌苜蓿芽、炒鸡蛋、包饺子等 ， 味道鲜美 。
第三，小蒜（野蒜）：它是百合科葱属野生植物 ， 正式中名叫薤白，通常生长在田地、荒地、路旁 。

文章插图
食用部位是鳞茎和嫩茎叶，食用方法有腌制咸菜和凉拌菜等，味道独特，是人们喜爱的野菜之一 。

文章插图
第四，五龙头（楤木芽）：它是五加科楤木属植物楤木的嫩叶芽，为一种长刺灌木的芽体，通常生长在林缘灌木丛中 。

文章插图
在四月上旬前后上市，价格是比较贵的，吃法有做凉拌菜、炒肉菜、做打卤面等 。

文章插图
做法是采摘回家后要用清水浸泡二小时除去苦涩味道 ， 做菜前要焯水处理除去苦味，风味别致，是一种很好的野菜 。

文章插图
第五，五叶典（五撮典）：它是五加科五加属植物蜀五加和糙叶五加的嫩叶芽，通常生长在灌木林中 。

文章插图
在四月中旬上市，吃法主要做凉拌菜，味道味苦带甜 。

文章插图
【春季常吃的野菜有哪些 有什么野生菜可以吃】注意做菜前要焯水除去苦味，是一种味道独特的野菜 ， 人们喜欢食用 。
在我们这里地处秦岭西段北坡，野菜种类很多，资源丰富 ， 在春季、夏季、秋季都有不同的野菜食用，我在后续回答中会一一介绍 。
烟台地区以荠菜为主，还有苦菜、灰菜都可吃 。

• 彩虹蛋糕的做法 彩虹蛋糕的做法 彩虹蛋糕怎么做
• 糖醋泥鳅最正宗的做法
• 油炸杏鲍菇的做法大全家常菜窍门 怎么炸杏鲍菇片
• 香脆花生米的做法大全窍门 炒花生米怎么炒好吃
• 锡纸烤鸡的做法 烤箱要烤多久窍门 锡纸烤鸡要烤多久
• 河南蒸菜最正宗的做法窍门 河南蒸菜用什么菜好吃
• 吐司面包的做法大全简单 怎么做吐司面包简单做法
• 五仁月饼的做法 五仁月饼怎么做好吃
• 椰子汁鸡的做法大全 椰子鸡的鸡肉怎么样弄比较嫩
• 鸡胸肉怎么做好吃又简单家常做法 熟的鸡胸肉怎么做好吃