柱候酱做什么菜用柱候酱一般炒什么菜用( 二 ) _生活百科

2.准备一个砂锅，放入少量食用油，然后下入腌制好的鸡肉，煸炒一下，下入芹菜和洋葱
3.炒制出香味后，下入火锅底料，以及适量清水，然后再少加些酱料，然后下入自己喜欢的配菜即可
4.开锅后，撒些干辣椒粉，放入些香菜点缀即可食用了。
提示：鸡公煲的酱料不仅可以用于腌制鸡肉，同时也可用于腌制牛肉，猪排骨，味道也很好的。

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用柱侯酱烹饪牛腩的做法食材准备：牛腩2斤，大葱，生姜，蒜各适量，土豆适量
香料部分：八角8克，香叶5克，桂皮8克，草果5克，白寇5克，小茴8克
酱料部分：柱侯酱50克，叉烧酱50克，排骨酱40克，海鲜酱30克，南乳5块，豆瓣酱40克。
提示：将上述所有酱料搅拌均匀，然后腌制牛肉。
做法步骤：
1.牛肉用清水浸泡3小时左右，泡出血水，然后洗净切块，用上述酱料腌制2小时以上
2.热锅凉油，下入葱姜蒜炒香后，下入准备好的香料，然后下入腌制好的牛肉炒出香味后，加入适量清水炖制。
3.开始调味，放入适量鸡精，味精，蚝油，胡椒粉，生抽，老抽即可。
4.家里如果有高压锅，那么可以将锅中的汤和肉倒入高压锅内大火烧开后，等高压锅上汽后压制15分钟即可出锅，如果没有高压锅，那么可以用小火炖制牛肉软烂即可。

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综上所述柱侯酱给个人的感觉是比较适合作为复合酱料的调制，也就是和一些其它酱料搭配着使用，如果仅仅是用柱侯酱烹饪肉类食材，味道只能说是中规中矩的那种，没有什么特别突出且吸引人的味道。从柱侯酱可以用于烹饪的肉类食材的种类来说，就可以看出，它的用途很广泛，而这也可以间接地说明其兼容性强，但缺乏突出的味道特点，所以还是建议大家不要将柱侯酱单一的用于菜肴的烹饪。
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再一次偶然的机会，在一档美食电视节目上第一次看到柱侯酱，厨师做鸭子时就放了这个柱侯酱，说实话我还是第一次知道有这种酱，也不知道是起什么作用的，于是是就度了一下才知道柱侯酱是用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
遗憾的是找遍我们这里所有的大小超市都找不到，只有网上买了。
【柱候酱做什么菜用柱候酱一般炒什么菜用】我个人还是觉得柱侯酱还是很好用的，像我们平时烧鸭子烧肉的时候放1-2勺下去，可以调出很浓的鲜香味来。就好比豆瓣酱一样，有些菜放点豆瓣酱，味道立马就不一样，柱侯酱就和豆瓣酱一样，只不过柱侯酱适合肉类。没用过的可以试试。

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柱候酱做什么菜用 柱候酱一般炒什么菜用( 二 )

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