18种酸奶7种奶制品俄罗斯的酸奶「研究俄罗斯酸奶科普测评推荐」( 四 ) _研究俄罗斯酸奶(18种酸奶7种奶

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Cметана酸奶油，传统的俄式吃法是沾俄式薄饼或当俄式作饺子的蘸料。再或者替代美乃滋加到沙拉或者沙威玛当中，这样真的可以更健康。15%脂含量刚刚好，少了不香，多了会腻。

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Kосичка小辫子，小麻花辫。这三类我放到一起说，大家可能在逛超市时看到过，它们也都是奶酪制成的，算是一种小零食。第一张和第三张颜色偏棕色，这是烟熏味的。第二张白色的是原味，如果你是奶酪爱好者你在看剧时会停不下嘴。推荐第二款，一和三偏咸，吃了3 ， 4口就得喝水。

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说起Творог有个好玩的逸闻，早先最正确的读音是творог，即重音在后面，后来有些文化程度不高的人就莫名其妙把重音读到了前面，念成творог，经过这么多年，这两个读音都保留了下来，都成啥都行。可以加白糖直接吃，也可以放进包子里面当馅儿，然后烤制。

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最后说说关于牛奶选择含脂量的选择，有0%的，有1.5%的，有2.5%的，有4%的等。简单来说，这个含脂量可以理解为，如果一点脂肪没有，喝起来就像没有酒精没有气的啤酒，总会感觉少了东西。但如果贪心选了含脂量很高的牛奶，没喝几口就会腻，而且高脂肪也有种隐隐的负罪感。我一般喝2.5%的，一切都刚刚好。
在超市还有一种神奇的存在，叫做Топлёное молоко,由全脂牛奶煮沸后加热很长时间制成的牛奶。注意这个不是酸奶，有一种上文提过的熟酸奶就是靠这种牛奶制成的。

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这是俄罗斯，白俄罗斯和乌克兰的传统美食，过去是用俄罗斯农村传统的大烤炉熬制。一般要熬制数小时，随着加热时间的延长，乳糖与蛋白质的氨基酸（美拉德反应）相互作用，结果形成了蛋白质类化合物，使其具有奶油色和焦糖味。有机会可以去尝试一下，口感较一般牛奶更为醇厚，但容易腻。3.5-4分。
所有评分都是我个人的主观评分，常言道百人百味，我的评分更多不是从我个人自身出发，而是以国人的习惯口味作为评分标准，也就是越符合大多数国人口味的酸奶评分越高。5分制。分数低并不代表本身不好喝，只是更符合俄国人的口味。
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18种酸奶7种奶制品 俄罗斯的酸奶「研究俄罗斯酸奶科普测评推荐」( 四 )

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