18种酸奶7种奶制品俄罗斯的酸奶「研究俄罗斯酸奶科普测评推荐」 _研究俄罗斯酸奶(18种酸奶7种奶

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全家福亮相！
当时我发了一条朋友圈，当时推荐了一个酸奶的品种снежок,我的一位小伙伴评论到，下次做一期酸奶评测，没问题，我身为一个专业的科普美食博主，这简直就是小菜一碟，酸奶嘛，大家人人都爱喝，今天就来看看这18种酸奶和7种奶制品的测评推荐，嗝，总的来说我两周内不想喝任何酸奶了。

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有一些我只拍了照片，没从超市买回来，因为这些是我过去已经尝过的，并且日常生活也经常喝的品种，到时就直接上图了。
所有评分都是我个人的主观评分，常言道百人百味，我的评分不是从我个人自身出发，而是以国人的习惯口味作为评分标准，也就是越符合大多数国人口味的酸奶评分越高。5分制。分数低并不代表本身不好喝，只是更符合俄国人的口味。
首先科普几种酸奶品种，并且明白其间的区别在哪？1）Йогурт：就是大家都爱喝的带果肉的甜味的酸奶，也有音译成“优格”的，本质都一样。源于土耳其语。下文会有。
2）Кефир：克非尔，开菲尔，又称牛奶酒，是一种源于高加索地区的发酵牛奶饮料。其实就是在牛奶或者羊奶上接种一批克非尔有益菌种，比一般的酸奶要更健康。如果什么都不加而直接喝是非常非常酸的，所以一般都伴以水果，砂糖一起饮用。下文会有。
3 ）Снежок：小雪球，是一种俄罗斯本土特有的发酵酸奶饮品，然后却并不是一种具有古老传统的酸奶，是从二十世纪七十年代的苏联时期才发明上市，制作技术、配方类似于保加利亚酸奶。下文会有。
4 ）Ряженка ：熟酸乳，通过乳酸发酵从煮开过的牛奶中所得。是俄罗斯，白俄罗斯和乌克兰的传统奶制品。因为牛奶煮开过，所以颜色会呈淡褐色。
还有一个品种叫Варене?ц，源于名词，动词。成分基本同ряженка相差无几，也是用嗜热乳酸链球菌用于菌类起子培养。这里归纳为一类。营养成分非常高，包括维生素A，B，C和PP 。此外含有大量人体健康必需的矿物质及微量元素（铁，钙，硫，镁，磷，钾和钠等）。下文会有。

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5）Айран：爱兰，源自土耳其的酸奶，由三分之一的酸奶和三分之二的淡盐水搅拌而成，表面会有气泡，我在土耳其餐馆吃饭时点过，一般是冰镇的，喝起来刚开始有点怪，之后就会非常爽口。

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6） Простокваша/ сквашенное молоко：这其实是酸奶正宗的俄语称呼，至于上文第一条则是外来语。源自名词，名词及动词。простокваша就是简单发酵乳。
7） Тан ：音似：碳。是一种由牛奶或山羊奶制成的发酵乳饮料，添加了乳酸菌（保加利亚杆菌，嗜热链球菌），乳酵母，水和盐。广泛流行于高加索山区人民和中亚人民之间，传统上由мацун制成。一般在超市可以买到两种，一种是带汽的，另一种是不带汽的。

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8）Пáхта：酪乳，脱脂奶油，就是搅奶油后余下的脱脂乳浆。有个同根动词。是一种制作黄油的副产品。下文会有。

18种酸奶7种奶制品 俄罗斯的酸奶「研究俄罗斯酸奶科普测评推荐」

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