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最近，不少喜欢俄罗斯美食的人们注意到一条挑动味蕾的好消息：俄罗斯农业部副部长奥克萨娜说，今年年底前，俄罗斯的奶制品将有望出口到中国 ， 俄罗斯厂商们已经在绞尽脑汁地开发适合中国人口味的产品 。
【俄罗斯乳制品「俄罗斯乳企绞尽脑汁地开发适合中国人口味的产品」】

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说起俄罗斯的奶制品，大家最熟悉的恐怕就是俄罗斯的冰激凌了 。G20杭州峰会期间，俄罗斯总统普京带来了一份特别的礼物：一桶冰激凌 。这份特殊的国礼成功勾起了中国人对俄罗斯冰激凌的兴趣 。莫斯科古姆商场里的冰激凌推车，现在已成为中国游客必去“打卡”的地方 ， 几乎天天排着长队 。

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懂行的人说 ， 俄罗斯冰激凌之所以口感好，是因为奶源优质，含奶量高，而且多年来保持着传统的配方 。一位曾在俄罗斯生活多年的中国朋友，故地重游 ， 走进超市寻找的第一样东西就是冰激凌 。“这熟悉的味道一直没变” ， 他感慨地说道 。
如果想真正了解俄罗斯人的“胃”，仅仅品尝过冰激凌还远远不够，不妨走进一家当地餐馆看看 。我家附近就有这样一家袖珍小吃店 ， 不算厨房面积也就20平方米左右，朴素的白墙，咖色瓷砖地面，几张结实的实木桌椅 ， 挂在墙上的收音机里播放的总是同一频率的节目 。
小店看似单调，却隐藏着俄罗斯人的“味觉密码” 。冰箱里放着鲜牛奶、羊奶，还有正宗的开菲尔酸奶 ， 它远比普通酸奶“酸爽”，但俄罗斯人就好这口，喝一口微含酒精、略带气泡的开菲尔，满足的神情溢于言表 。相传开菲尔起源于俄罗斯北高加索地区，当地山民将羊奶放进羊皮口袋保存，没过多久发现羊奶味道发生了变化 ， 开菲尔就这样诞生了 。
俄罗斯人为何如此厚爱奶制品，想必与其冬季严寒的气候有关，这些高热量、高脂肪的食物下肚 ， 方能抵御屋外那刺骨的冷吧 。
这几年俄罗斯超市里的国产奶制品渐渐多了起来，有分析说，这与2014年西方对俄制裁后，俄罗斯禁止进口西方奶制品的反制措施有关 。我曾在俄罗斯著名的瓦尔代论坛上看到很有意思的一幕 。一位参会的乳品加工厂老板在发言时竟然一再“感谢”西方制裁，他说，这几年在俄罗斯政府的扶持下，像他这样的乳品加工厂发展很快 。
对于俄罗斯的奶制品进入中国市场的前景，有专家说，俄罗斯厂商恐怕还需要付出更多努力 。他分析，尽管俄罗斯奶制品味道很好，但相比欧美食品巨头 ， 当地企业实力还很弱?。朐谥泄谐∩险疚冉鸥? ，要走的路还很长 。
其实，对于乳品产业发展的现状，俄罗斯政府有着清醒的认识 。普京表示 ， 俄罗斯的乳品企业要提高自身产品的质量，随时准备迎接激烈竞争 。
来源：人民日报
图文编辑： 肖鑫鑫
责任编辑：王 晶

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