葱爆海螺的做法海钉螺的做法

2023-04-18 生活百科知识百科

厨师长做钉螺二十年经验，做出来无沙，入味，而且鲜嫩多汁，非常过瘾香辣过瘾螺肉一吸就掉让你尝到吮手指的香，这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。
食材
钉螺500克，老姜2克，小葱，青花椒2克，青花椒，紫苏叶，香菜，豆瓣酱8克，啤酒半瓶，胡椒粉1勺，糖2克
步骤如下
1.准备钉螺500克。用清水泡住，加入几滴香油，加入盐1勺。搅拌一下，目的是让钉螺吐出沙子，泡制半小时

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2.去除根部，一可以去除钉螺的内脏，二可以吸入更多的味汁，更入味，然后倒入清水，多清洗几遍，一定要洗净钉螺，不然会吃到沙尘，洗净后沥干备用

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3.老姜2克切成片，小葱白切成段，青花椒2克，准备一些紫苏叶，加入一颗香菜，这样可以，除钉螺的异味，吃起来更香

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4.锅中加水，下入钉螺焯水，下入料酒去腥，加入葱姜，小火煮制1分钟后沥出，用清水清洗干净

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5.锅再次洗净，冒青烟时下入菜籽油，下入料头煸炒，小火爆香
加入豆瓣酱8克，炒出红油

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【葱爆海螺的做法海钉螺的做法】6，挑出钉螺中的葱姜，下入锅中，翻炒出钉螺的香味，、加入啤酒半瓶，没过钉螺
，关火，小火煮制10分钟

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7.加入胡椒粉1勺，糖2克，加入适量的盐增加底味，再次闷煮2分钟，下入薄荷叶和香菜增香，大火收汁即可出锅

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这样一道辣炒钉螺就做好了

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我为大家在这里介绍辣炒钉螺这是我家非常喜欢吃的几道菜，用来下饭佐酒都很好吃。

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1.准备好钉螺，亲们可以去买已经去尾的钉螺
2.辣椒，姜，葱切好备用。
3.锅里油热加入辣椒，姜片炒香。
4.加入钉螺翻炒，后加入蚝油继续翻炒。
5.加入酱油，盐继续翻炒，盖盖焖2分钟。
6.取出一个能吸出螺肉来的话，就算抄好了

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