莴笋炒肉的做法大全瘦肉炒莴笋的家常做法 _生活百科

大家好，我是宝妈豆豆，一个爱研究美食，喜欢做饭的90后，很高兴能回答这个问题。
瘦肉炒莴笋是一道最简单不过的家常菜！
瘦肉：含有丰富的蛋白质及各种营养物质。适合各种做法！

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莴笋含有丰富的膳食纤维，维生素……除了炒着吃还可以凉拌、炖汤！

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瘦肉炒莴笋可以说是非常完美的结合，营养非常丰富！

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下面我就简单的跟大家分享一下平时我是怎么来做莴笋炒瘦肉的，这样做一大盘根本不够吃。
【莴笋炒肉的做法大全瘦肉炒莴笋的家常做法】需要的食材有：一块瘦肉、两根莴笋、几个青红辣椒（喜欢吃辣的可以用小米椒），生姜、大蒜。
需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、白酒（去腥）
第一部，莴笋切片，不要太?。?（因为不是清炒）把切好的莴笋放碗里撒上盐杀下水分！
把青红辣椒切成莴笋差不多大小的片，生姜切丝，大蒜切片，最后把瘦肉切片。（喜欢吃嫩滑一点的也可以把肉里面撒上淀粉）
第二部：锅中倒油，油烧好后生姜大蒜炒香，如果是小米椒也可以一起放进去，炒香后倒入瘦肉片，翻炒一会儿后加白酒去腥，加少许酱油调色，加少许盐（因为莴笋加盐腌制过），翻炒均匀后加入杀过水的莴笋片翻炒，翻炒一会儿后加入少量的鸡精，再继续翻炒，翻炒均匀后就可以出锅了?。ɑ鹨欢ㄒ?，炒的时间越短越好吃）
也可以在放莴笋片之前放一包榨菜丝，味道会更好哦！喜欢的朋友们可以尝试一下！
以上都是我经常做的方法，请朋友们指正，我是宝妈豆豆，关注我了解更多家常菜！欢迎大家点赞评论，吐槽，希望跟大家一起探讨学习各种美食！
瘦肉洗干净切片，尽量切薄一点，切好的肉片加入盐、生抽、玉米淀粉、蛋清、香油搅拌均匀，也可以用手抓匀，我比较喜欢用手抓，这样好像更容易入味，不知道是不是心理作用?。?
我个人认为一定要加香油，没有的话加点食用油也可以，这样炒出来的肉更嫩。喜欢吃麻辣的朋友可以加点花椒油辣椒油一起腌制。
莴笋削去外皮，一定要用刀将皮下那些纤维都削掉，不要怕浪费。削好的莴笋切成薄片，不用切太薄，两三毫米的都可以，吃起来更脆！
起锅，大火烧油，油适当多放一点，待油开始冒一点点烟的时候下姜片、蒜片，喜欢吃麻辣的可以放点干辣椒段、花椒。炒出香味之后下入腌制好的肉片，翻炒均匀，肉片断生之后下莴笋片，快速翻炒，火大的话可以用秒记的，十秒左右就可以出锅了！

莴笋炒肉的做法大全 瘦肉炒莴笋的家常做法

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