红萝卜烧鸡的做法大全红萝卜烧鸡怎样做 _生活百科

红萝卜烧鸡，一道有营养的菜式，如果想要色香味俱全的话，可以再加两个尖椒，颜色漂亮，回味也有淡淡的辣在里面。红萝卜的营养在这里不赘述，但是与鸡肉一同烧制，最应避免把它炖的烂乎乎，模样不好看，食欲也就会减弱很多！所以我个人建议，有条件的话，可以把红萝卜过油炸一下，目的是迅速定型，锁住水分，避免后续烧制时出现烂乎乎的不可收拾的场景。如果觉得浪费油的话，也没问题，可以在锅里放平常炒菜那么多的油，耐心煸炒一会儿。

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接下来具体分享一下红萝卜烧鸡的制作方法：
1.红萝卜切滚刀块，放入油锅炸至四边微黄出锅备用，或者用少许底油慢慢煸至外壳发硬的状态，盛出备用
2.三黄鸡切块，如果是仔鸡更好，洗净沥干水分
3.起锅放油，趁油凉放入白糖炒糖色，放入鸡块煸炒上色定型，烹入黄酒，翻炒均匀，加姜片煸炒，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入开水，没过鸡块，加一个八角，一片香叶，大火煮开，小火慢炖，大约炖30分钟
4、将红萝卜放入，调入盐，收汁前放入尖椒块，翻炒均匀即可出锅
炒糖色时火一定要小，勤快点儿，要不停的用铲子搅动，目测糖的变化，大泡变小泡，颜色由黄变棕红色即可倒入鸡块，千万别炒过火，否则鸡肉的味道就变苦了！
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【红萝卜烧鸡的做法大全红萝卜烧鸡怎样做】首先需要把活鸡宰杀干净，然后砍成块，放入，八角，香叶，桂皮，花椒粒，这些香料，先把香料爆香，加入生姜，大蒜子，下入鸡块一起炒，然后加入老抽酱油上色，加入胡萝卜块，放啤酒，一起烧制熟后，起锅，，加入大蒜叶，就可以了

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