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提到风情浪漫的西班牙,最为世界前五名的美食大国,地中海的美食来诠释色香味这里的异域食色,实在不止风情万种的诱惑 。
大家最熟悉的应该是海鲜饭了,平底大锅新鲜出炉的Paella,最底层是金黄饱满的米粒,吸足了海鲜们的汤汁,但口感又不是中国大米那一般软糯,略硬夹生的口感才是他的精彩 。铺满的鲜虾、海虹、蛤蜊和鱿鱼 , 热气腾腾,香气扑鼻 。藏红花、番茄、柠檬、洋葱大蒜和橄榄油的提香也是其中的味之精髓 。有的地方还别出心裁将米饭用墨鱼汁染色,虽然口感不变,乌黑的米粒在视觉上又是另外一种诱惑 。
我还超级迷恋西班牙的5J火腿 。作为西班牙火腿中的劳斯莱斯 , 排名第一的伊比利亚火腿是全世界最高级别,由纯橡果喂养的纯种黑猪生火腿后腿肉 。火腿就像上了油的美玉,温润透亮,切片需要薄而通透,这样口感即溶,丝丝咸香和淡淡果味,回味无穷 。搭配红酒,直润喉 。
【西班牙经典美食 西班牙的美食有哪些】另一种西班牙美食算是一种美食文化了 , 这就是tapas 。
tapa原意是盖子 , 酒馆老板为了防止苍蝇飞到杯子,用面包或者火腿盖住杯口 。起初是酒馆免费的送酒小食 。一口一食,类似下酒菜,后来慢慢变成收费 。这也算是一种生活方式,和饮食态度了 。
tapas起源于西班牙,但这种文化已经在全世界的普及 。在西餐里,主菜间隙,大厨也会上一点tapas作为调剂,让食客品尝,好让客人等餐不那么无聊 。
西班牙火腿
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在西班牙餐桌上,没有什么比一块来自高原的腌火腿更具有代表性了 。对于西班牙人来说,西班牙火腿就像婚礼上的新娘子一样不可或缺 。西班牙火腿的精髓在于它的油能够渗透到肌肉的纹理中去,切出薄薄的一片放入口中,带着淡淡的咸味 。
西班牙土豆鸡蛋饼
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是西班牙的每户人家中最常见的食物,是一道由土豆等为主要食材做成的菜 。混合了洋葱和黑胡椒的土豆煎鸡蛋饼,吃上去洋溢着异域风情,搭配上果汁或者牛奶,简单却又不失心思的美味早餐 。
海鲜饭
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说起西班牙的美食,海鲜饭一定是脱口而出的 。西班牙海鲜饭的秘诀是要放藏红花,出来的米饭金黄色 。再配上各种海鲜硬货,鲜香可口 。
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