凉皮如何做的筋道怎样做筋道的凉皮( 二 ) _生活百科

3、面筋可以放点酵母醒一会儿再蒸，这样面筋更蓬松。不过不加酵母，直接蒸煮也是可以的，吃起来更筋道。
【结语】：
好了，希望小鹿麻麻的分享能够帮到大家。如果大家在制作凉皮的过程中还有什么不太明白的，或者有关于美食方面的话题，也可以关注小鹿麻麻，我们一起唠唠关于吃的大情小事。
你好很高兴回答你的问题。
想要面皮劲道，搅糊的时候加一些盐，今天分享一款不用洗面筋的做面皮方法，做出的面皮有韧劲，口感很好不输于外面面片店。
材料：
面粉100克、玉米粉100克，盐3克，水250克
方法：
1、把面粉、淀粉、盐倒入盆中，慢慢加水进行搅拌，搅成稀糊状，无明显结疙瘩。
2、静置10中，进行过筛，（过滤使的面糊更细腻，做出的面皮口感更好）。
3、锅中烧开水，准备两个铁盘子刷点油，我用的八寸披萨盘，一次加两勺面糊到盘中转匀，放锅中盖上锅盖，两分钟后鼓起大泡。
4、取出放冷水盆中取下面皮（直接取太烫，放冷水盆中取就不会了）
5、就第一次需要刷油，后面盘子没有进水就不要刷油了，取下的面皮每层之间要刷点油防粘。
面皮做完，切成宽丝，加芝麻酱（水谢过的）、盐、辣椒油、花椒油、醋糖在蒜泥、黄瓜丝，
【凉皮如何做的筋道怎样做筋道的凉皮】希望我的回答对你有帮助。

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凉皮如何做的筋道 怎样做筋道的凉皮( 二 )

凉皮如何做的筋道怎样做筋道的凉皮( 二 )