腊肉和什么配菜炒好吃腊肉可以跟什么炒 _生活百科

【腊肉和什么配菜炒好吃腊肉可以跟什么炒】

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先回答腊肉怎么炒才好吃吧:我觉得腊肉炒原味才好吃；就是把腊肉洗净煮熟后，切成片或条，（根据蔬菜的不同，再决定切片或条），放锅里炒出油后，直接和菜一起炒就好了，什么佐料都不用加，炒出来的味道既能突出腊肉的独特香味，又有蔬菜的清香味；我家里人喜欢吃腊肉，也会用腊肉和菜炒着吃；但我最喜欢的是和蒜薹炒着吃；具体做法是:先把腊肉洗净煮熟，待腊肉冷却后，把腊肉切成比蒜薹略粗一点的条状备用，再把蒜薹洗净切成1.5cm左右长段备用。

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炒锅置旺火上，待烧干水汽后，放腊肉在锅里翻炒，直到腊肉出油时，再加入蒜薹和腊肉一起翻炒，至蒜薹断生，起锅装盘。一盘香味香味扑鼻的蒜薹炒腊肉就炒好了。这腊肉和蒜薹炒着吃，味道真的太好了，用成都话说就是“只有那么好吃了” 。腊肉除了和蒜薹炒着吃外，个人认为腊肉彩椒炒蒜苗，腊肉炒花菜，腊肉炒青豌豆等等；当然腊肉炒莴笋片炒腊肉也是不错的一道下饭菜。现在正是做腊肉、吃腊肉的最佳时间，朋友们试试吧。（友情提示:不管腊肉和什么炒，都不要加任何的佐料）。

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腊肉一般我们这边在过年的时候才会买的吃点，平时的时间里家里也很少买的吃，要不就是在饭店可以点的吃到。
腊肉因为是经过了腌，熏，晾这些过程，里面的盐分比较大，比较咸，肉也比较干，所以我把腊肉买回来以后首先要进行水煮，通过煮减少点盐分，这样吃的时候也比较健康，而且肉吃起来也不会柴，也好炒熟点。
至于搭配什么菜比较好吃，我就觉得腊肉怎么炒都好吃，我一般就是和青椒一起炒，另外我本人以前做过的就是萝卜干炒腊肉，青蒜苗炒腊肉，蒜苔炒腊肉，香干炒腊肉，笋干炒腊肉，冬笋炒腊肉，西芹炒腊肉。
至于怎么炒，因为每个地方都口味不一样，炒菜方法也不太一样，我就不在这里叙述了，反正按照自己的习惯去做，只要自己觉得好吃就OK啦。
以上是我简单的回答，希望你能满意，如有不对的地方，请批评指正。

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