肉馅饺子怎么调馅好吃肉馅怎么调好吃水饺 _生活百科

楼主好，各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996 。关于“精肉水饺馅怎么调好吃”的问题，小编分享一下自己的小经验、小妙招吧?
所谓“精肉”指的是不含脂肪的猪肉，颜色鲜红，全部为肌肉组织，简单说就是纯瘦肉。
精肉水饺馅的关键点是调味，因为精肉中缺少脂肪，较五花肉馅调制难度相对大一些，要想饺子馅味美、多汁，重点应控制好如下环节：
1、主料：新鲜精肉一块（1.5-2斤）人工剁碎，注意不宜过细。

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2、辅料：准备好新鲜香菇10个，切大米粒大小小丁备用。
3、调料：大葱、生姜、精盐、生抽、老抽、耗油、白糖、高汤精、香油、麻油、料酒、熟花生油适量，鸡蛋1个。
4、大葱、生姜切碎末，容器中放入200克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置10分钟，用漏勺去掉葱姜末，葱姜水备用。
5、分三次将葱姜水加入肉馅中，顺时针搅拌，直至葱姜水全部被肉馅吸收。
6、在肉馅中加入香菇丁、精盐、、生抽、老抽、耗油、白糖、高汤精、香油、麻油、料酒、熟花生油以及鸡蛋清1个，顺时针拌匀至肉馅上劲、粘稠沾手为宜。

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注意要点：
1、精肉必须新鲜，切忌剁得过细。
2、配菜除了香菇外，还可以选择荸荠、山药、大葱等。
3、猪肉多多少少都有些腥味，葱姜水去腥环节必不可少。
4、肉馅必须顺着一个方向调制，直至上劲粘手为止。

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【肉馅饺子怎么调馅好吃肉馅怎么调好吃水饺】以前做饺子馅总是不好吃，后来看头条上介绍用桂皮，花椒煮水加入肉馅里真的好吃，不信你们试试?。。?

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