立春为什么吃春饼 _生活百科

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吃春饼的养生意义立春日吃春饼的习俗，起源于汉朝，风靡于唐代。魏晋时潘岳所著的《关中记》中曰“于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之” ，并赠送亲友，取迎春之意，此外也有养生之功效。
从上面的寥寥几字的描述就可以看出，春饼的特色是低脂肪、高维生素、矿物质和高纤维素。它的养生功效主要来自其配菜，以素为主，可以是豆芽、菠菜、荠菜、芥菜、香椿芽、春笋丝等当令蔬菜，也可以按地方物产加进粉丝、鸡蛋丝、酱肉、虾仁、腊肉丝等，但最突出的还是鲜嫩的蔬菜、野菜，它们有助于清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃，把冬天沉寂萎靡的器官唤醒，增强活力。

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老春饼，新吃法传统春饼是采用白面烙饼，卷时令蔬菜食用，如果想更健康营养，还可以用彩色的果蔬汁和面，不仅外观喜庆，营养也加分。可以选胡萝卜、紫甘蓝、南瓜、菠菜等榨汁和面，为春饼增加一些叶黄素、β-胡萝卜素、花青素等植物营养，对眼睛很有益处喔。也可以选用苹果、橙子等水果榨汁，做成富含维生素的甜面饼。
另外，还可以试试中西合璧的配菜：三文鱼、龙利鱼或鳕鱼、海苔、芦笋或香菇、洋葱切丝，卷好以后蘸酱吃，别有风味还有助于降低血脂。
【立春为什么吃春饼】

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立春马上就要到了，我们都来晒晒属于自己的特色春饼吧~~
立春为什么要吃春饼？
每年立春日，大部分人都要吃春饼。吃春饼的习俗历史悠久。
春饼是用白面擀成圆形的饼经烙制而成，在清《调鼎集》记载了春饼的制作方法，擀面皮加包火腿，鸡肉等食物或四季食的蔬菜菜心，或咸肉腰蒜花儿，黑枣，核桃仁儿，羊糖，也就是白糖碾碎，卷春饼切段儿，这是清朝的吃法。现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋葱食用。
立春时大葱冒出嫩芽，春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也就是“咬春”的意思。
吃春饼讲究把菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾，”取吉利的意思。
同时寓意着五谷丰登也是春天的象征，并将它互相赠送， [做成春卷儿状]取迎春之意。
有的地区认为吃了包卷芹菜，韭菜的春饼，会使人们更加勤[芹]劳，生命更加长久[韭] 。

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