蝴蝶鱼能吃吗鲽鱼为啥不吃身子 _生活百科

为什么鲽鱼身子不能吃？我们经常可以在饭店里吃到一道非常好吃的菜——碟鱼头，味道鲜美，肉厚且肉质细嫩，配上浓郁的酱香味道，非常招人喜欢。虽然我们可以很容易吃到鲽鱼头，但是几乎没见过鲽鱼身做的菜，我也会像楼主这样想，鲽鱼身子是不可以吃吗？都扔掉了吗？
【蝴蝶鱼能吃吗鲽鱼为啥不吃身子】

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其实不然，鲽鱼的身子也是非常美味的，我们在吃鲽鱼头的时候可以吃到少许鲽鱼肉，就知道鱼身的味道有多么鲜美了。那么鲽鱼是什么鱼呢？其实鲽鱼是一个统称，也被称为比目鱼，比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧。
鲽鱼的身形通常很大，鱼身的脂肪也比较多，不如鱼头的味道鲜美，而中国人对鱼肉也有着偏好，可以把鱼头的味道做的非常好，而鱼身通常体型较大，买整只的鱼身也是价格偏高的，一般市场上一条上好的鲽鱼都要卖到好几百元，对于老百姓来说，鲽鱼的价格可以购买几条比较不错的海鱼了。

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西方人喜好吃鱼身，几乎没有吃鱼头的习惯，就把鱼头低价销往了中国，又或者中国商人将鲽鱼的头部留下，然后将鱼身体运往欧美国家销售，而欧美国家的人通常把鲽鱼的身体做成生鱼片或汤来食用。所以我们很少能见到鲽鱼身子售卖。鱼头的价格更便宜一些，肉质更嫩滑一些，也烹饪的味道鲜美，所以我们最常见的就是碟鱼头。
用来做鲽鱼头的通常是体积比较大的鲽鱼，但是这并不意味着我们就吃不到鲽鱼身子了，刚刚上面说到了，鲽鱼只是一个统称，体积不是很大的比目鱼倒是是可以轻松买到的，价格也不是特别的贵，我们也可以拿来烹饪，清蒸、红烧，煎炸，做汤，都是非常好吃的。

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不懂的就别胡扯了。你没吃到鱼身是你没钱。碟鱼在捕捞加工过程中，应市场需求及饮食习惯的不同，鱼身两侧的两片鱼肉被直接片除卖给高端客户。实话说，碟鱼头是作为废料处理的。

蝴蝶鱼能吃吗 鲽鱼为啥不吃身子

蝴蝶鱼能吃吗鲽鱼为啥不吃身子