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首先回答的是菠萝肯定是可以酿酒的，而且菠萝酒的味道口感还很好 。菠萝酒的酿制与自制的葡萄酒相差无几 。现在正是海南菠萝口感最好的时候，如果酿制菠萝酒，现在这个季节会是酿制菠萝酒最好的时候，好的原材料觉得了菠萝酒的品质 。下面给你说说菠萝酒的制作方法 。
一、制作菠萝酒，首先我们从原材料的准备工作做起 ， 首先制作好的菠萝酒，需要的是成熟与保证新鲜的菠萝，制作菠萝酒最好的材料是海南的新鲜成熟凤梨 。除了准备菠萝，还需要准备酿酒用的密封小罐子，白砂糖和少量的白酒 。酿酒的密封罐子洗净保持干燥，一定要注意的就是不要粘油，任何的酒粘了油都会不好 。最好这些准备工作，我们就可以开始动手制作菠萝酒 。
二、首先将准备好的菠萝切皮洗净晾干，将晾干洗净后的菠萝切成小块，然后放至料料理机里打碎或者用手用力将切成小块的菠萝捏碎，这个过程记得一定要避免沾到油 。接下来将打碎后的菠萝放入事先准备好的酿酒密封瓶里，我做菠萝酒的原料比例是，一千克的菠萝、两百克白砂糖、白酒一千八百毫克这样的比例 。先将打碎后的菠萝与三分之二的白砂糖放入瓶子内，再将剩下的白砂糖与白酒一起放入瓶子内密封起来 。最好装至瓶子的三分之二这样即可，要留出空间给菠萝酒发酵 。
三、在室温二十七度左右的环境里 ， 菠萝酒需要二十天的发酵时间 ， 每天要开一下酿酒的密封瓶子的盖子让菠萝酒换气 ， 在二十天发酵后 ， 用纱布过滤掉菠萝酒的渣，剩下清澈的菠萝酒原浆，再将过滤好的菠萝酒放入密封酿酒瓶子里，再发酵两个月这样 ， 正宗的菠萝酒就制成了 。酒精浓度还是很高的 。提醒一点就是菠萝渣的发酵时间最好不要超过一个月，不然就变成菠萝醋了 。菠萝酒虽然好喝，但是发酵过程中并没有很多的消毒程序，所以朋友们还是不要喝太多 。自酿的葡萄酒也是这个酿造过程，有兴趣的大家可以尝试一下 。
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菠萝酒的做法步骤
1. 准备好原料，菠萝削皮，但是不要沾盐水或生水 。
2. 容器中先放点冰糖，菠萝切块放入，再放上点冰糖 。
3. 倒入米酒，选择35°到40°的比较好 ， 度数低水果易变质，度数太高会太冲了，掩盖住果香味 。
4. 倒入没过菠萝的米酒，密封好 ， 一个月之后可以喝了，当然越久越好喝哈 。
小贴士
【菠萝酒的酿制方法与功效 菠萝酿酒方法】
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