农村的野菜图片大全农村野菜名字大全 _生活百科

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农村常见的野菜很多，相信朋友们随便在网上搜索一下，就会找到很多的推荐。今天给大家说三种常见的野菜，美味可口还养生。第一种我们本地叫做黑心菜，也就是人们常说的荠菜。黑心菜有一定的药用价值，例如可以健胃消食降血脂，但是黑心菜的采摘时间很重要，不能等到开白花的时候采摘，就是有叶子展开但是不开花的时候最好，用开水焯过之后用辣椒油凉拌，美味得很！

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【农村的野菜图片大全农村野菜名字大全】第二种常见的野菜是蒲公英，蒲公英不适宜用开水焯，基本上不需要烹饪处理，只需要摘洗干净之后就可以吃，我们本地吃蒲公英，就是挑选鲜嫩的蒲公英，摘洗干净之后伴着小葱和大酱，用玉米饼卷着吃，属于春季必备美食，如果春季不吃上几天，简直就跟没有过春天一个感觉；蒲公英的另一种吃法，就是晾干之后泡水喝，也挺好！

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我们本地人最爱吃的第三种美食，就是马齿苋，我们本地叫做马脚菜。马齿苋不一定非要春季使用，夏秋两季也可以，但是不能采摘开花的马齿苋，无论哪个季节都不能采摘开花结籽的马齿苋，严重的影响口感。马齿苋一般用来蒸小饼，和扒糕类似，或者用蒜瓣、醋炒着吃，可以有效的疗养肠胃疾?。?很有效。马齿苋也可以焯水之后晾干，然后做馅吃包子，拌上肥肉馅，吃起来巴适得很，老少皆宜美味又健康。
农村野菜品种繁多，大概有几十种。我们经常食用的有蒲公英、鱼腥草、苦菜、马齿苋、蕨菜、野芹菜、野藜茼、香椿芽、灰灰菜、折耳根、荠菜、苋菜、血皮菜、苜蓿菜、小野?、刺老包、地木耳、槐花、野豌豆、艾草、野竹笋等等，这些野菜油炸，爆炒，凉拌都可以，根据自己的口味来做。

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不过想吃野菜一定要釆摘自已认识的野菜，不能随便乱釆。

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