煮羊肉怎么炖好吃 _生活百科

你好！我是了不起的LG，很高兴回答你的问题。
煮羊肉是中华传统名吃，生活中也离不开羊肉，羊肉肉质细腻，相对猪肉/牛肉脂肪和胆固醇的含量都少，维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。也是进补的佳品，中医认为：羊肉味甘不腻，有补肾壮阳温补气血，健脾开胃的效果。同样羊肉也有很多好吃的做法。

文章插图
下面我来介绍几个羊肉的做法：
煮羊肉
主料：羊肉
辅料：盐适量
具体做法：
1.羊肉切成小块，用流水清洗干净。
2.凉水下锅，水开后除去浮沫，炖煮1个小时。
3.出锅撒小许盐
这个做法是最原始也是最好吃的做法，极大的保留了羊肉的香甜，不过对羊肉要求高最好是内蒙或新疆新鲜绵羊肉。

文章插图
清汤羊肉
主料：羊肉1500克姜1块花椒10粒桂皮1块香叶5片大葱1根枸杞10粒盐少许
【煮羊肉怎么炖好吃】具体做法：
1.羊肉砍成小块用清水泡半小时左右，然后清洗干净。
2.冷水下锅煮3分钟，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净。
3.重新起锅加水大火烧开，把洗好的羊肉放入，加入姜，香叶，花椒，桂皮文火炖2个小时
4.起锅前半小时加入大葱和枸杞，盐调味。

文章插图
葱爆羊肉
主料：羊腿肉500克大葱2根
辅料：生抽1勺老抽1勺蚝油1勺香油1勺醋1勺
具体做法：
1.羊肉切片，加盐，鸡精，蚝油，香油，老抽，生抽腌制一下，葱切大块。
2.热锅凉油，油要多少一会，一定要油温高才能爆羊肉，下羊肉爆炒捞出沥干。
3.起锅烧油放入大葱煸炒出香，放入爆过的羊肉炒1分钟溜边放醋即可出锅。

文章插图
红焖羊肉
主料：羊肉1000克郫县豆瓣酱3勺牛油火锅底料适量
辅料：老抽4勺大葱2根姜4片冰糖15克
1.羊肉切块，冷水下锅加入葱姜/料酒给羊肉焯水。
2.起锅烧油，放入葱姜爆香加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒出色
3.加入羊肉翻炒出油，加入适量清水大火烧开转小火煮1个小时。

文章插图
煮羊肉怎样好吃？大至分三类口味第一类：咸味型。我认为羊肉可仅配姜或再加白萝卜。煮出的羊肉腥味淡，汤白而味浓郁。
第二类：甜味型。可配枸杞和红枣，有补血补气效果。
第三类：麻辣型。当然少不了红辣椒丶胡椒。