如何提升菜品质量及稳定性如何稳定菜品质量 _生活百科

如何稳定菜品质量？

谢谢推荐

这个本不是对口领域提问，既然推荐给了我，就试着回答一下。
既然涉及到菜品质，就得几个方面入手方才得到有效控制：一、生产与种植方面
1、加大宣传生产和种植绿色菜品的宣传与教育的力度，从源头开始抓起，使用绿色种子、绿色原料、绿色肥料、绿色添加剂、绿色的农药以及绿色的防腐剂等来生产与种植出绿色的菜品；
2、针对不同菜品，采用符合国家包装要求的，合适的绿色包装方式方法进行菜品包装，避免不合格或不绿色的包装污染了菜品；
3、加大打击非绿色的种子、原料、肥料、添加剂、农药以及防腐剂的生产与销售，从源头确保菜品质的绿色。
二、收购与运送方面
1、从收购开始，检测检验菜品质，确保所购的菜品质为绿色品质。做到不符合菜品质的菜不卖，不符合菜品质的菜不收购；
2、从装车开始，坚持合理分装，避免混装带来的交叉污染，损坏了菜品质；另还应考虑运输在途时间的掌握，避免超长时间带来的菜品质变质；
3、卸车储存时，注意不同品质、不同储存条件的菜品分别有序储存，避免由于储存不当带来的菜品变质。
三、销售与零售方面
【如何提升菜品质量及稳定性如何稳定菜品质量】1、加大菜品投入市场前的检验与监测，坚决抵制和及时制止不符合标准和要求的菜品投放市?。?
2、加强销售市场的环境卫生与购物秩序的管理，减少环境卫生与秩序混乱带来的菜品质变质；
3、加大打击“假、冒、仿与不合格”菜品销售力度。变被动为主动，不要在家等举报，等出现问题。应主动坚持辖区内巡查，发现疑点，快速着手查清，经查实是制假、冒、仿制窝点，坚决取缔。一方面让其受到教育；另一方面加重制造“假、冒、仿”产品的违法成本，罚得让其知痛，罚得让其止步。
综上所述，只有这样，方可保证菜品的品质，给市场带来绿色希望，才能够还市场一片蓝色的天空。以上为个人意见，有不对之处，欢迎指正。
谢谢你的提问！

文章插图
1 。严格优先食材
2 。执行严格标准
3 。聘请高级师傅
4 。落实客户评定
5 。搞好巡查检查

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