怎么拌凉皮好吃又简单凉皮怎么拌才好吃家常做法 _生活百科

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凉皮怎么拌好吃？凉皮是陕西非常有名、代表性的传统美食，也是大康很喜欢的一道美食，做好的凉皮劲道，有嚼头；“蒸成一层薄薄的皮、柔软Q弹，吃起来非常的好吃
那凉皮的制作也是比较复杂、耗时费力的，所以大家也可以选择半加工的凉皮，超市菜场都是有卖的，但是这个季节大康逛菜场、超市都没有看到，炎炎夏日天气热时，卖的会有，买回来根据自己在家拌着吃。要想好吃，凉皮当然要好，调味也很关键，今天大康就给大家分享一下如何拌凉皮好吃，喜欢的朋友一起来看看吧！

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拌凉皮食材用料：
凉皮、面筋、辣椒油、糖、香醋、香油、大蒜瓣、黄瓜、绿豆芽、香菜、干炒花生米
小茴香3克，花椒10克，八角5克，丁香1克，桂皮1克，盐5克了（制作香料水用）
首先准备好食材，拌凉皮需要有这四种。
第一、辣椒油第二、配菜
第三、香料水第四、大蒜水
步骤做法：
第一、辣椒油：
1、锅中倒入先把50克油烧热，碗里依次放入50克的辣椒面，一勺十三香、一勺五香粉、一小撮白糖、适量白芝麻，再加一点点的清水（防止油高焦糊）

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2、锅中油冒烟之后关火，稍微晾凉，有七八成热时，可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，搅匀后，在倒入另一半油，搅拌均匀，即可。
第二、配菜：
黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段，面筋切小块，绿豆芽洗净去根，热水烫煮两分钟，捞出入凉水，即可
第三、香料水：
1、锅中放入500克清水，放入小茴香3克，花椒10克，八角5克，丁香1克，桂皮1克，盐5克，中煮沸10分钟关火，过滤晾凉，即可（多的可放冰箱保存）

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第四、大蒜水：
大蒜去皮，切末，放碗中加少许水，调试即可
好了这四种准备好就可以拌了
碗中放入切好的凉皮，加入配菜、黄瓜丝、绿豆芽、面筋、花生米、香菜再依次加入适量糖、香醋、香油、一勺辣椒油、两勺香料水、一勺大蒜水，搅拌均匀，即可

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步骤：
1、先将蒜拍碎放碗里，加少许盐，再加上洗好的开水倒入碗里，待自然变冷；
2、把香菜、姜、葱切好；
3、把辣椒油煎好；
4、把凉皮切成条，用小盆装起来；
5、把黄瓜切成细丝，放进凉皮小盆里；
6、加上蒜水、醋、酱油、辣椒油、少许盐，跟凉皮拌均匀；
7、再加姜沫、葱花、香菜，用筷子拌均匀；

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