香椿芽|臭椿树能熏出香的春天吗？( 二 ) |香椿芽|臭椿|椿象|鸡蛋

在我老家还有一种说法，臭椿树是比着东家房子长个。其实我想这是古人的一种激将法，刺激主人做工时要一个汗珠子摔成八瓣地干，平日里要一分钱掰成两分花，双管齐下最终盖出大房子。
与椿树相伴相长是臭大姐（别称放屁虫、臭班虫、臭屁虫、屁巴虫等等）。臭大姐，其貌不扬，关键之关键放出的屁其臭无比，毒液沾染到皮肤之后，轻者会引起发痒重者导致溃烂，碰到衣服上、手上，洗都洗不干净。我们知道大姐，多么温馨、可亲的名字，大姐如母多么高大上，竟然与“臭”终身为伍甩都甩不掉，可惜可叹。这也是中国人一种表达恨与爱的方式，爱屋及乌，恨也如此，恨到极点竟用昵称来演示。大家可能不知，臭大姐还有一个学名叫椿象，也叫蝽。可惜了“春”这个字的美好。臭大姐种类多达几万种，大都口吻尖锐，略似象之具有长鼻，故称为椿象。体积如成人拇指盖大小的臭大姐，竟然与世上最庞大的动物大象绑在一起，也多亏古人想得出。写到这，我想臭椿树常常能寻得见臭大姐，这叫臭味相投，还是沆瀣一气呢。

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蝽
不过，话又说回来，臭大姐的臭味淡薄了之后，很多人都觉得这种味道跟常吃的香菜非常相似，两者会不会有所关联呢？香菜也叫做芫荽，原产于中东地区，后来被张骞出使西域的时候捎带回来。香菜在古希腊语中的学名叫coriabdrum 。而它的词根则是koris ，可以直接被翻译成臭虫。经过研究香菜含有多种醛类，臭大姐释放的毒液就含有浓烈的醛类，所以香菜的味道跟臭大姐极为相似。臭大姐经过油炸之后，臭味全无，吃起来反而是味道香浓。由于自身营养丰富而且对于男性有补益的作用，所以备受喜爱。不过，再高的营养价值，笔者本能就此打住，万万不敢下箸的。
说完臭椿，我们还是回到香椿话题上来。在我幼年的时候，屋后也有一棵香椿树，在臭椿与竹子夹缝里艰难生存。当时家人们对它视如空气。那时候一个鸡蛋值七分钱，能换半斤盐或半斤酱油。经常是鸡蛋刚离开母鸡腚眼，就会被我们小心翼翼送到供销社去换生活点滴需求。没有鸡蛋陪伴，那香椿的香被生活的苦所遮盖，即使焯了水。所以那棵香椿树自讨没趣，最终自生自灭了。
二十世纪七十年代中期，我的老家开始大量种植杉树。公社从外地请来专家育苗，于是满山遍野、家门屋后，仿佛一夜之间，尽是杉树的身影。不下几年，棵棵成材。杉树不用修理，笔直朝向绝无旁枝。笔者从《白杨礼赞》中知晓白杨笔直的干，笔直的枝，但与杉树相比，恐怕还是有几寸的距离。既然杉树生长速度大于臭椿，而且坚韧度、垂直感远远胜过，于是我家乡人们开始嫌弃臭椿，很快杉树取而代之。再后来，经济条件好，家家楼上楼下，电灯电话，盖房子全是水泥与钢筋有机组合，庭院内外的树不再考虑成材盖房、打家具，而是从美学、艺术、欣赏的角度打量，香樟树、发财树、桂花树、朴树等蜂拥而至。渐渐，臭椿更是无立足之地。即使有几棵臭椿，也是任其自由生长。臭椿的冷落，很是说明问题。与此同时，香椿大摇大摆走进庭院、田野、山涧……

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杉树
香椿之所以受到青睐，源于鸡蛋源源不断。外加人们对其做法不断翻新，除了炒鸡蛋外，还有油炸、凉拌、腌制等做法。人们栽下香椿，就没想着其成为参天大树，而是一味地打杈压枝，让它往横向扩容这样能多多长出嫩芽来，要不然光长个子不长叶子那就得不偿失，即使长满叶还够不着干着急。你看吧，香椿树都是缺胳膊少腿，可谓是伤痕累累，体无完肤，惨不忍睹。时间一长，香椿树大都灰暗，甚至树干上涂上如火燎之后的黑。那是香椿对人们不满抑或是愤恨的表达，久而久之，香椿树奉献给人们美味的同时，却把苦果默默咽下。好在现在发明了剪取香椿的高空作业工具，但人们又惊奇发现，那香椿树并不领情，剪过的碴口是很整齐，但远不如被折断、被撕裂的香椿树长得旺盛。