准确来说是可以吃的 ， 但是这也分什么鱼呢 。

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杀鱼的时候划开鱼肚子，你会发现很多淡水鱼的胸腔有一层黑膜，比如：常吃的有草鱼，鲇鱼等等都不好处理，所以像这种淡水中生活的鱼类因为生活环境的污染，导致它们吃了很多有害的物质，大家都知道肝脏是用来解毒的一种重要器官，所以我们再杀鱼的时一定要注意不能将鱼胆划破或者用力撕扯体内的赃物，这些都是不可以食用的 。它们的肝脏长期处理这些有害物质，而导致自身的肝脏也几乎没有什么营养价值了，我们杀鱼的时候都把肚子的东西全都洗干净了才可以食用 。

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一般市场上经常吃的江团鱼，黑鱼，等等都是深水区生活的鱼类，他们的肝脏还是可以吃的，营养价值也高，味道也很不错 ， 这类鱼肝是鱼身体里富含多种维生素矿物质 ， 但是也含有很厚的胆固醇 ， 不适合一些三高人群食用，这类鱼肝在饭店里也不会存在，为了食品安全考虑，一般用的都是无污染的深海鱼类的肝脏制作的菜肴，可放心食用 。

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做成菜肴的鱼肝就绝对没有问题了，而且经过处理它的营养价值也会保留很多，其中富含的维生素A更是孕妇的福音了 。可以提供大量的营养素，对胎儿也比较好 。
【青鱼肝的营养及功效 鱼肝的营养价值及功效】不建议吃，鱼的生长周期非常短，喂养的饲料激素嫌疑很大

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