蒸好的馒头表面起泡是什么原因蒸馒头起泡怎么回事 _生活百科

其实蒸馒头这件事说简单也简单，说难也难，如果要求不高，随便做一下，也能蒸出来，但是好吃不好吃另当别论。不是所有的馒头都像胶东大馒头那样软硬适中，香甜可口。没有很长时间的经验，是不可能次次都做成功的。

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总结了一下整出来的馒头表皮起泡的原因，不外乎以下几点：
1.要想蒸出好吃的馒头，手上一定要下功夫，不要心疼力气，要把面揉好才能蒸出好看又好吃的馒头，如果面揉不好，可能导致馒头发黑，看上去没食欲，也会导致馒头表面不光滑，甚至起泡。
2.馒头起泡的原因也可能是发面没有发好的问题，在用凉水和面的时候，一定要均匀的加入酵母，而且要用筷子沿着一个方向搅拌均匀，然后用手反复揉面，直到面很紧致了才可以盖上盖去醒面。
3.醒面的时间要拿捏准，一般30分钟就差不多醒好了，但是也不完全绝对，看面有没有发酵好，可以用手指或者筷子放在面中间按下去，如果小坑里的面不缩回就说明已经发酵好了，否则还要继续发酵。否则也会导致蒸出的馒头有气泡。
4.蒸馒头的时间，开锅后蒸20分钟即可过火，注意关火后不要接着掀锅盖，等焖10分钟以后再把锅盖打开。

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小提醒：如果你是刚开始学蒸馒头的朋友，一定不要图省事，每一步严格按照书上的教程来做，包括食材的用量，蒸的时间等等，等多做一阵子以后，就会摸索出来自己的一套非常好的方法。刚开始蒸也可以先从学做长方形的馒头开始，蒸好了再去做圆形的馒头。

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我是铲子，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。专注于分享家常美食的制作方法，欢迎大家与我一起交流成长！
蒸馒头为什么会起泡？
我认为和面不要太软了，面要醒发好，要揉光滑，蒸的时间要掌握好！
【蒸好的馒头表面起泡是什么原因蒸馒头起泡怎么回事】盆里准备500克面粉，用适量温水，把3克酵母粉化开倒盆里，搅拌均匀，活成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发一小时左右。把醒发好的面团揉光滑，做成自己喜欢的样子，把做好的馒头放蒸锅，醒发十分钟，开大火，上气蒸二十分钟，蒸好焖几分钟再掀锅！

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蒸好的馒头表面起泡是什么原因 蒸馒头起泡怎么回事

蒸好的馒头表面起泡是什么原因蒸馒头起泡怎么回事