炒肚丝的做法窍门肚丝炒什么好吃 _生活百科

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爆炒肚丝不能说是哪里的菜，这道菜全国各地，都有的一道家常菜，就像我们湘菜中有这道，爆炒肚丝，北京也同样有这道菜，所以不能说是哪里的菜，只能说每个地方做的口味不一样而已。

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做爆炒肚丝，一般来说，都是用的猪肚，或者是牛肚，当然还是猪肚要多一些，首先我们要清洗干净猪肚，大家也都知道，猪肚是一道不叫难洗的食材，下面我来分享几个小技巧：

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【炒肚丝的做法窍门肚丝炒什么好吃】小技巧1：猪肚要用用白醋，去除猪肚上面的粘液，
小技巧2：要用面粉在猪肚上面搓洗，这样才能干净去除粘液，
小技巧3：洗的时候要用温水或者是开水，
小技巧4：我们在清理猪肚的时候，一定要注意的就是猪肚上链接肠子的地方，有一片是黄色的，一定要用开水清洗干净！就像是鸡胗子上的那个皮一样，不能吃的！

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做法：我们在炒的时候，可以放辣椒一起爆炒，也可以加蒜台一起爆炒，爆炒的意思就是要大火炒，炒出香味，炒的时候，放点料酒和姜丝去腥！爆炒猪肚之主要就的是洗猪肚，洗干净了怎么炒，都会很好吃的！
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一、青椒肚丝
材料：
猪肚，青椒，红椒，高汤，盐，味精
做法：
1、青红椒炒肚丝。
2、猪肚先煮熟，然后切丝。
3、青红椒切丝。
4、热锅下油煸炒青红椒。
5、倒入肚丝翻炒。
6、放点鸡汤、盐、味精翻炒片刻即可。
小提示：猪肚一定要清洗干净哦，清洗的时候加些食盐会更方便哦！

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炒肚丝的做法窍门 肚丝炒什么好吃

炒肚丝的做法窍门肚丝炒什么好吃