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而大部分蔬菜都属于低嘌呤食物 ， 高尿酸人群和痛风患者可以放心食用 ， 如：
白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、荸荠等 。其中，豆芽菜虽然为豆制品，但是在豆子形成豆芽的过程中，部分嘌呤被消化，使其中的嘌呤含量降低，所以适量食用豆芽菜还是相对安全的 。
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高尿酸人群和痛风患者在食物的选择上因人而异，如果食用了中或低嘌呤的食物仍会引起尿酸的升高和痛风的发作，那么应立即停止对该事物的食用 。
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