纯牛奶与奶粉哪个营养价值高牛奶粉和纯牛奶哪个营养价值高( 二 ) _生活百科

酸奶是纯牛奶经乳酸菌发酵后的制品，保存纯牛奶所有的营养，但乳糖己经被乳酸菌分解了，不会造成肠道负担，特别适合乳糖不耐受的人群。另外，酸奶富含乳酸菌的一些有益代谢产物，如一些酶，有利于调理肠道菌群，有利于“好细菌”生长而抑制“坏细菌”生长，也有助于解除便秘，是健康奶制品。但原味酸奶味道很酸，商家会添加很多糖调味，需要减肥或控糖的朋友注意营养成分表中的“碳水化合物”含量，每100g含5g是原味不加糖的。

文章插图

添加乳糖酶的纯牛奶，市售有舒化奶，这种奶是在纯牛奶里添加了乳糖酶，把牛奶中的乳糖水解了，但牛奶中其他营养成分依然存在，营养吸收上与纯牛奶也没有区别，适合乳糖不耐受人群。

文章插图
6.警惕奶饮料。市售很多标着“奶”的，长得又很牛奶的饮品，如什么核桃奶、椰奶、XX快线、x力多等等，牛奶的含量很少，添加剂，添加糖却很多，其实性质就是饮料，营养成分和价值比不上牛奶，不可以代替牛奶。怎么判断是牛奶还是奶饮料？主要看营养成分表，牛奶一个很重要指标，蛋白质含量在3%以上，达不到这个指标，不能算“奶” 。
小结：纯牛奶和奶粉营养价值相差不大，主要营养成分如蛋白质、钙等等大致相当，健康成人选择纯牛奶或奶粉都是可以的，根据个人喜好选择，不需要纠结。但特殊人群、需要强化某些营养素的人群，可以选择相应的调制奶粉。

文章插图
一般而言纯牛奶营养种类和相对含量都是比较理想的。而奶粉是经过一系列加工工艺而得到的，必然会使一些营养成分有所损失。
但配方奶粉则会根据不同消费群体的(孕、婴、老弱等)特殊需求而作某些营养成分的强化(即添加)，从这

纯牛奶与奶粉哪个营养价值高 牛奶粉和纯牛奶哪个营养价值高( 二 )

纯牛奶与奶粉哪个营养价值高牛奶粉和纯牛奶哪个营养价值高( 二 )