面包机甜面包的做法和配方面包机做面包配料 _生活百科

刚刚入手面包机的时候，对需要选用的食材也是不太清楚。只能按着说明书，以及在网上去搜索了一些烘焙类的帖子来学习。一般来说，如果买面包机主要是做面包，就按面包制作的食材进行选择和准备，如果想要制作其他点心，就按照相应的品种来选择。
下面为大家分享一下我自己利用面包机制作面包的时候准备的食材：
制作面包需要的基本食材1、面粉。这个是制作面包最主要的原料。如果能买到的话，建议选择专业的面包粉。在超市里或者烘焙用品店、网上都能买到。包装上会写得很清楚。如果没有找到专业面包粉，可以购买高筋面粉，此外还可以搭配一点纯麦面粉，做全麦面包的时候可以用到。

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2、酵母。酵母是面团发酵必不可少的成分。只有经过酵母的作用，面团才能蓬松，面包也才能变得好吃。如果是用来做面包，尤其是用面包机做面包要用到的酵母，必须购买高活性耐糖型酵母。因为面包机发酵的过程中会产生糖分，也会提高温度，如果不是高活性酵母，很有可能会被高温给杀死，导致发酵失败。我自己常用的是安琪的，记得选高活性的就可以。
3、黄油。黄油建议买进口的，不要买植物奶油。植物奶油是什么，大家可以自己去网上查。我自己一般买无盐黄油。因为有时候面包里会加盐，用了含盐黄油有点不好确定量。作为西点烘焙来说，我建议尽量用黄油，毕竟这是人家传过来的配方。用植物油不是不可以，但是觉得用黄油的面包口感更好。
4、糖。白砂糖，绵白糖都可以，黑糖也行。如果是大块的黑糖用刀削成碎屑，方便融化。但是听有做烘焙的小伙伴说尽量不要用代糖，据说发酵效果不好，我自己没试过。尽量用普通的糖吧。

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写到这里我想告诉大家，如果你只是要一个最基本的面包，上面的食材加点水，面包机也能给你一个面包了。但是如果你希望口感更好，那么你还得加上以下食材。
让面包味道更好的食材1、牛奶。用牛奶直接代替和面的水，吃起来会有一股柔和的奶香味。曾经很多文学作品里描写过的绵软的牛奶面包就是加入了牛奶。建议用全脂牛奶，科学道理不会讲，就是凭感觉觉得更香更顺滑。对了，也可以用酸奶。

2、鸡蛋。这个也没有什么好选的，你平常习惯用哪种就买哪种。
3、果干。这个可以选择的品种也很多，我自己常用的有蔓越莓干、葡萄干、红枣干、菠萝干等。看个人的口味和喜好吧。
4、坚果。坚果一般建议用投料盒进行二次投放，不要经历和面、发酵的过程。不然原来很香的坚果也回潮变软了。种类也是看个人喜好吧，芝麻、核桃、杏仁都可以。
5、巧克力粉、巧克力酱、咖啡粉等。这些都是可以作为配料让面包拥有新的香味和口感的。
6、果蔬类。比如南瓜蒸熟捣成泥，可以做南瓜面包，紫薯也是。还可以把菠菜打成汁用来和面，做绿色的菠菜面包。这个就大家自己去发挥吧。

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关于用面包机做面包需要选择什么食材的总结上面已经做了较为详细的描述，这里给大家做个总结。

1、基本主料：高筋麦粉、高活性酵母、黄油、糖。
2、配料：牛奶、鸡蛋、果干、坚果、巧克力粉、咖啡粉、果蔬类等。

面包机甜面包的做法和配方 面包机做面包配料

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