包菜怎么切块为什么手撕的包菜更好吃 _生活百科

您好，很高兴能够回答您的这个问题，手撕包菜在我们这里称为戗炒圆白菜，算是一道传统的小炒菜肴了，很多人都喜欢，圆白菜的营养价值和大白菜差不多，可以说是非常的丰富，它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，其中高量的维生素C能够增强人们的身体抵抗力和免疫力。而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的作用，所以想要小孩的朋友们可以适当的多吃一些呦。
至于很多人下馆子必点这道菜，我想最主要的原因应该有以下几点，首先手撕包菜即快捷又美味、其次就是它的价格也是经济实惠同时也能下饭，所以很多人下馆子必点这道菜。
相信您也一定非常喜欢这道菜，下面我就和大家介绍一下它在家里的具体做法吧，了解了它的做法您就会明白为什么它在饭馆和餐厅里点击率会那么高了，好了多余的话我也不多说了，看菜谱吧。
所需原料：圆白菜一个（也有叫卷心菜的，俗称包菜）干辣椒三段、大蒜一瓣、生姜一小块儿、花椒、五花肉
所需调料：盐、酱油、醋
制作方法，首先第一步锅中加入少许油然后将花椒下锅慢慢加热至出香味后将花椒捞出留花椒油放在一个碗里备用。大蒜去皮切成片，生姜洗净切成小片、五花肉去皮改刀切片、干辣椒用剪刀剪成小段备用、圆白菜去除外表的厚皮，用手将包菜撕成一小片小片的放在盆里洗净然后加入少许盐浸泡10分钟捞出控干水分（加盐浸泡主要是为了去除包菜里的农药成分，让我们吃起来更健康）
第二步，炒锅上火烧热加入底油，然后将蒜片、干辣椒下锅爆香，接着将五花肉下锅炒熟，大火迅速将包菜下锅翻炒，然后淋酱油上色撒盐，顺着锅边烹醋淋花椒油大火出锅即可装盘。

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包菜是我们生活中的家常菜，便宜、做法简单，可爆炒，可凉拌，如果烹饪得当，非常美味！

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同其他蔬菜相比，包菜有很丰富的钾、叶酸，怀孕的妇女及贫血患者可以多吃些包菜。另外，包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。
包菜作为十字花科的一种，其中所含的异硫氰酸盐，可保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。同时，包菜富含膳食纤维，能促进消化、预防便秘，也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
【包菜怎么切块为什么手撕的包菜更好吃】通常大家都会觉得为什么同样的菜，在家里自己做的，不论怎么做都没有饭店做的好吃，比如包菜。不得不说，饭店炤台温度够高，速度够快，猛火做出来的饭菜更好吃，能更好锁住食材的味道，使食材更好的入味，这一点要比我们家里做的好。

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不过更多差距在于调味品的使用，我们一般家用使用的调料非常少，无外乎，盐，味精，酱油醋等普通调料，但是饭店一般调料种类非常的多，而且饭店对这些调料的用量一般要比家里自己做饭要放得多，这样口味才更加的好。
作者：孙秋燕国家二级公共营养师/国家注册营养技师

包菜怎么切块 为什么手撕的包菜更好吃

包菜怎么切块为什么手撕的包菜更好吃