浓汤宝用什么做的浓汤宝是什么材料做的 _生活百科

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首先看看浓汤宝上标注的成分：
水、食用盐、食用鸡油、鸡肉粉、白砂糖、食用香精、味精、麦芽糊精、姜黄、生姜粉等。
【浓汤宝用什么做的浓汤宝是什么材料做的】看到这样的成分，大伙儿是不是一目了然了呢?这样的产品绝不可能是熬出来的， 100%是调和配制的，毕竟调和能完成的事儿，用熬要多大的成本呢？
好，接下来咱们看看是不是化学品勾兑。
化学品这个词太泛泛了，可能所有的物质都可以称之为化学品吧？不过我们狭义一点来定义，先来分析成分。
水、食用盐和白砂糖，这三种没什么，食用鸡油和鸡肉粉这两种就值得考量了。浓汤宝的配料只标注了简要成分，没有比例，所以无从考证每样成分的用量。所以究竟有多少鸡油和鸡肉是不可判断的，可能达到了30%，也可能是0.03%，所以这就是个黑箱，我这里绝对有，不管有多少，有了就没骗你嘛！食用香精这四个字含金量太高了，无论放多少种增鲜剂，都可以算在这个范畴之内。通常我们会在食品中使用的增鲜调味剂大概有L－谷氨酸钠、51－呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠和51－鸟苷酸二钠、51－肌苷酸二钠、L－丙氨酸、甘氨酸，以及各类植物水解蛋白、鸡鲜肽、乙基麦芽酚等等。而要制成不同的口味，可以用相应的肉类蛋白提取物配合鲜味剂完成。比如牛肉味可以采用牛肉蛋白水解物和酵母提取物、盐酸半胱氨酸、葡萄糖混在一起，酸度调到pH6，在90°C下反应两个小时，就得到了牛肉香精。如果用猪肉代替牛肉，甲硫氨酸代替了半胱氨酸，得到的就是“猪肉香精” 。如果用鸡肉代替牛肉，使用更多的盐酸半胱氨酸和反应更长的时间，就可以得到“鸡肉香精” 。这也就是各种口味浓汤的秘密。
至于麦芽糊精是常用的增稠剂，姜黄生姜粉是典型的天然色素，倒是很安全，不过完全看不出有多么高明的技术。浓汤宝介绍说“采用欧洲独创汤冻专利技术，将美味精华凝入汤冻” ，也就看看罢了
关注我，更多健康美食相关话题。同名东北美食专栏头条号：东北爷们儿的厨房可以肯定浓汤宝不是熬出来的，至少不是我们传统意义上的熬。良心正规厂家是根据口味把原料(猪骨、牛骨、鸡架等)先清洗然后粉碎，加入辅料、调味品装入不锈钢罐高温加压，利用浸出工艺得到浓缩产品。此方法生产的产品—般冠以某浸膏在市场销售。也是最接近传统工艺和口味的产品，价格较贵。一般在中大型餐饮企业使用，近来有走近家庭的趋势。

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