炸丸子大部分人都喜欢吃，我就是那其中之一，在外面买的丸子虽然好吃，但是有些不卫生，不知道是用什么油炸的？所以不如自己动手做，看得见，吃的也放心 。
【蔬菜丸子的炸法 各种蔬菜炸丸子的家常做法】炸丸子搭配一些蔬菜，吃起不腻又营养均衡，比如萝卜、莲藕、山药……等等 。今天不光要介绍两种搭配蔬菜做的丸子，还要教你一招，加入一种食物，让丸子特别酥脆里嫩，就算放两三天，依旧酥脆 ， 不发硬 。
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马蹄肉丸子
1、先将马蹄去皮剁成末 ， 五花肉剁成肉末 ， 不要用搅肉机打，用刀剁才筋道，
2、接下来就是刚刚所说的 ， 让丸子酥脆的重要食物登场>>馒头，先把馒头浸泡温水二十分泡透，然后取出 ， 捏干水分备用 。
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3、把马蹄和肉末放入大碗里，加盐、鸡粉、胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀 。接着把馒头切碎放入，（加馒头的目的是让丸子更加酥脆，冷了口感依在 ， 一斤肉馅放半个馒头 。）然后加入适量的面粉，搅拌均匀 。记得要朝一个方向搅拌才上劲 。最后用手的虎口挤成丸子备用 。
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4、油温烧至五成热，关小火放入丸子，炸至表面微黄捞出 。
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然后把油温升高再次放入丸子，炸十几秒变金黄即可捞出，复炸的目的是使丸子外皮更酥 。
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土豆丸子
1、土豆削皮切片，放入锅中蒸十五分钟至熟 。
2、把蒸的土豆捣成泥，越细腻口感越好，然后加入适量的淀粉，盐、胡椒粉、少许白糖，搅拌均匀 。
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接着揉搓成丸子备用 。
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3、油温升至五成热 ， 放入土豆丸子，小火慢炸 。
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炸至表面金黄即可捞出 ， 食用时配上番茄酱 ， 非常不错的 。
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佘小厨（完）
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昨天晚上小果去了一趟超市 ，
不是楼下的小便利店哦！
是大大超市 ，
因为晚上八点之后 ，
超市会有很多好吃的打折?。?
但是?。。。?
昨晚小果最爱最爱的油炸蔬菜丸子卖光了！
小果心痛之余决定今晚回家自己做蔬菜丸子，
美味不求人，蔬菜丸子自己做起来！
不过最适合做蔬菜丸子的菜，
小果以为还是各种萝卜……
蔬菜丸子（by董小姐吃货）
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主料
香菇
胡萝卜
鸡蛋
生粉
白萝卜
辅料
芹菜叶
面粉
盐
十三香
做法步骤
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