现在种植香椿芽的前景怎么样啊种香椿芽的市场前景如何 _生活百科

作为一个福建人，我来告诉你，在福建种香椿需要谨慎，原因下面给您们讲下：

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一、春椿受众：福建不但山多水也多，气候也宜人，这里野外有不少美食，但我在家乡，以前从来没有见过有人卖春椿或吃春椿。第一吃春椿是在河南，去当地农村一户家庭，他们热情的邀请我们去村里的饭店，其中有道菜就是香椿炒蛋。
说实话，虽然他们本地人都讲春椿是时令菜，一年也就那几天能吃到，味道很不错。不过我是没吃出有什么特色的地方，就是有股怪味，这种怪味和鱼腥草不一样，鱼腥草我们那边以前也没有人吃，后来在贵州一吃就爱上了，现在吃不到很是想念。和春椿在我们那边的情况差不多，是秋葵，也是刚流行的时候，有人在我们那卖，农村也有人在种，不过喜欢的人还是很少。

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二、饮食习惯：福建有9个市，但有6个市是沿海的，这边的人很少会用鸡蛋去做什么菜。而春椿最出名的应该是炒鸡蛋，从这一点来看，春椿就很难进入福建人的餐桌上。像是我们那边，普通荤菜都是以海鲜为主，时令蔬菜又很多，半荤半素的国民菜鸡蛋炒西红柿，在我们当地都是很少会去吃的。因此，我觉得春椿炒蛋，难征服福建人的味蕾。

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三、种植的前景：福建人虽然吃的可能不多，但在福建的外来人也比较多。比如我们那出租车司机很多周口沈丘的，他们也不少是拖家带口生活，这些外来人口可能是潜在的消费者。不过我们都知道，春椿人工栽种的价格，卖的是比较贵的，这些人一季的消费量，也是需要考虑的。

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综上所述，如果想在福建开展春椿种植，在没有销售渠道时，不宜投入面积过大，一个地方的饮食习惯是很难改变的。春椿在以前没有成为网红前，在当地也只是季节到了，大家去乡下摘一些，赶集卖的也是很便宜。是近几年才在福建这边有看到的一种蔬菜，这种蔬菜季节性很短，如果当地没有食用的习惯，很难卖出去。
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