油炸花生米的营养价值与功效花生米有什么营养价值( 二 ) _生活百科

花生皮可以提取花生红色素，作为天然食品添加剂。
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花生是一种非常常见的坚果，也深受大家的喜爱。花生营养价值也是非常丰富的。那就一起来看看花生的营养价值及吃花生的注意事项。
1.花生中含有丰富的必需脂肪酸亚油酸，在控制量的基础上适当吃花生有助于心脑血管健康。
2.花生中还含有丰富的蛋白质。
3.花生中含有丰富的脂溶性维生素，比如维生素E，可以起到很好的抗氧化的作用。花生中还含有多种B族维生素。
4.花生中含有丰富的矿物质，如钾、锌、硒、铜等；

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其实花生做为坚果的一种，和其他坚果一样，都是膳食中健康零食的一种选择，但是吃花生的时候需要注意以下三点：
一是要控量吃，和其他坚果一样，每次吃的量控制在一小把，吃多了是真会胖；
二是最好选择无油的烹调方式。本身花生油脂含量就高，如果还选择吃油炸的话，油脂含量会更高，不仅热量飙升，也不利于心脑血管健康。当然，还有各种加了添加剂的“风味”花生，味道越丰富，越容易掩饰食材的不新鲜。
三是发霉的一定不要吃，花生中特别容易滋生黄曲霉毒素，是强致癌物，所以万一吃到发霉的一定要吐掉。

油炸花生米的营养价值与功效 花生米有什么营养价值( 二 )

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