大骨头怎么熬成白色的汤怎样熬大骨汤可以熬成白汤 _生活百科

大家好，我是小懒猪美食，很高兴在这里为你解答问题，大骨汤因为鲜汤又浓又白，因此，很多人都很喜欢喝大骨汤，不仅好喝，而且营养丰富，很多人在家煮汤就纳闷了，为什么别人煮的大骨汤又浓又白，自己煮的就没有这种感觉了呢？下面就来为你解答大骨汤怎么熬才能浓白，才能好喝？
1.首先，把猪大骨里的血水处理干净，先用清水浸泡，然后再用开水过一遍，最后用冷水下锅，记住一定要用冷水，这样大骨里的血水就肯定会清理干净了，在选大骨的过程中也要选肉多的骨头，这样熬出来汤才鲜。
2.冷水下锅后一定要淹没骨头，冷水的量一定要足，最重要的是中途一定不能加水，这样会毁了一锅汤的，水烧开后，把面上的浮沫铁干净，加入葱姜，然后用中火大约50分钟，汤滚而不沸，然后加盐，再用小火煮五分钟。
3.可以在汤里加入你喜欢的海带，胡萝卜，山药，白萝卜，莲藕等一起熬，这样熬出来的汤浓又白又好喝，而且还很补。
熬汤想要熬出又浓又白的高汤，就需要中大火熬小火清汤大火浓汤，火候要掌握好。
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大家好我是药都小万，下面是我平常吊的大骨头汤的方法，希望可以帮到大家，如果喜欢我的推荐请大家点下关注谢谢！
一、骨头汤的做法：
材料：棒子骨2根，鸡架一个，五花肉一小块，姜20克，葱2根，枸杞
做法：
1、一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2、先要将猪骨和鸡架五花肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3、重新放一大锅水把所有食材放里面，先放入拍碎的姜，葱结和料酒。
4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮3个小时以上（中间可以加水）。
5、汤白独家秘方放两三滴白醋汤会非常白，如果要直接喝的话最后放盐和白胡椒粉就行。
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