干锅肥肠的做法大全 干锅肥肠怎么做好吃,干锅肥肠的做法

干锅肥肠特别下饭,肥肠口感筋道十足,味道又香又辣,特别好吃 , 但做法不算特别困难,大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握


下面我分享一下我制作干锅肥肠的方法,希望对大家有所帮助!

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备料制作菜品之前,我们要先处理好肥肠


将肥肠清洗干净后放入盆中,倒入米醋以及食盐,倒入适量淘米水,用手抓几下,然后浸泡半小时,这样可以去除肥肠中的异味,浸泡好后将肥肠清洗干净放入盆中,倒入淀粉以及食盐,用手反复揉搓,然后用温水洗净,反复两次后,将肥肠翻过开,将肥肠内的肥油、淋巴结都去除干净,然后用之前的方法揉搓两次,清洗干净,这样肥肠就处理好了


生姜切片,葱切葱段,大蒜拍扁 , 干辣椒掰断,泡姜切丝,泡椒切段,配菜可以根据个人喜好来选用
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煮锅中倒水 , 放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶,倒入料酒,将处理好的肥肠冷水下锅煮 , 大火煮开后转中火煮半小时至四十分钟左右,喜欢吃筋道点的就减少些煮的时间,喜欢吃软糯一些的就多煮一会,煮好后捞出 , 放凉后切大小适中的肥肠段备用
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炒起锅烧油,油热后放入生姜片、泡姜丝、葱段、大蒜、干辣椒、泡椒、花椒粒煸炒出香味,炒出香味后倒入适量豆瓣酱 , 炒出红油,放入煮好的肥肠,大火煸炒片刻 , 倒入老抽、生抽、食盐、白砂糖、蚝油,翻炒均匀后倒入少许开水,盖上锅盖,中火焖煮至汤汁快要收干,放入我们准备好的配菜,翻炒至食材熟透后 , 撒入味精、香菜段,翻炒均匀后关火盛出即可



好吃的干锅肥肠就做好了,大家快动手尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
你好 , 我是美食爱好者二蛋 , 很高兴能回答您的问题,也希望我的回答能对您有所帮助!干锅肥肠我一般都是这样做:家常干锅肥肠做法
准备食材
主料:新鲜肥肠、豆瓣酱、青辣椒、干辣椒、大葱两根、白酒、香叶、八角、蒜、生姜、花椒、盐、味精、耗油、酱油
做法步骤
【干锅肥肠的做法大全 干锅肥肠怎么做好吃,干锅肥肠的做法】1??先将肥肠刮干净,用盐、醋反复揉搓,然后清洗干净后下锅煮熟后,捞出晾干 , 切成3厘米都菱形块备用
2??葱切2厘米长段,青辣椒切菱形块,干辣椒切段备用,姜算切片
3??锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠 , 炒干水份
4??加入白酒、豆瓣酱、花椒、盐、酱油、味精、蚝油、八角、香叶、酱油炒入味(炒两三分钟左右)
5??再加入葱段、干辣椒、青辣椒翻炒断生,洒葱段,起锅
小提示
酱油、蚝油均是带咸味的,所以盐的用量要适当减少哦


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