戚风蛋糕中间鼓起很高蛋糕怎么打才能鼓起来 _生活百科

准备面粉，白砂糖，清水。首先先准备一口锅，然后在锅里面加入一些清水再加入适量的白糖，等把白糖煮的完全融化，水已经煮沸的时候，搅一搅，就可以倒出来了，再准备一些面粉放进容器中，用煮开的糖水和面的时候，要边倒边搅拌，在搅拌的时候，要顺着一个方向搅拌，等到糖水都倒进面粉里面之后面粉就会变得非常的黏，等到把面粉充分的搅拌均匀，没有干面粉的时候，就可以先放在一旁晾凉备用了。
在凉面团的同时，我们先来制作油炸糖糕的馅料了，取适量的白糖和面粉放在一个容器中，搅拌均匀备用，如果喜欢吃红糖的话，也可以把白糖换成红糖，然后和面粉充分的搅拌均匀，面团放凉了再把它揉成光滑的面团了，取出面团，分成大小均匀的面剂子。
把剂子搓成圆形压出饼状，包上馅料像包包子一样收口，再搓回圆形，把收口放在下面，慢慢的压扁，一定要小心不要把糖糕胚压破了。
【戚风蛋糕中间鼓起很高蛋糕怎么打才能鼓起来】锅中加入适量油，等油温升至6成左右的时候转小火，把做好的糖糕胚放入油锅中进行油炸。在油炸的时候用筷子动一下，这样会让糖糕受热均匀，也不会粘在锅底，等到糖糕漂浮起来，就可以把它翻个面了，炸至两面金黄就可以捞出控油了，糖糕趁热比较好吃，放凉了吃起来也是非常的香甜的，也不会发硬，非常的好吃。

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想要制作出蓬松、酥脆的糖糕的话，我们可以先准备适量的面粉，然后往面粉中加入开水并将它和成面团，之后准备一块湿布盖在面团的上面让它醒十分钟左右并再次将它揉搓一会。
接着把醒好的面团擀开并切成一个个小剂子，再把它们擀圆并包裹住我们提前调制好的馅料，最后把团好的糖糕压瘪并放入油锅中炸至表面金黄就差不多了。
我们在制作糖糕的馅料的时候，可以根据自己的口味来选择使用什么材料，我们还可以在馅料中放入少量的白芝麻，这样能增添糖糕的香味。

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